钱永真(钱永真美国)全程干货

钱学森家为什么要配备一位专职的食品化验员呢？就在中国的“两弹”进入研制的关键时刻，钱学森身边的8人工作班子在1964年三四月间，又增加了1人。这

 

钱学森家为什么要配备一位专职的食品化验员呢？就在中国的“两弹”进入研制的关键时刻，钱学森身边的8人工作班子在1964年三四月间，又增加了1人这位新来的工作人员，也穿一身军装他叫段恩润，是一位化验员据他告诉笔者，他在1951年入伍，参加过抗美援朝，做过9年护士。

从1959年开始担任化验员1963年随部队来到北京钱学森家为什么要配备一位专职的化验员呢？这位化验员不是给钱学森化验血液，而是专门化验钱学森家的食品一句话，凡是钱学森“进口”的食品，包括青菜、猪肉、鸡蛋、白糖、面粉、大米直至酱油、醋、食用油、茶叶，一概要经过段恩润化验，才能食用或者饮用。

给钱学森配备食品化验员，是根据上级指示执行的由于当时局势紧张，海外的特务机关从1960年起就把钱学森列为暗杀目标到了1964年，公安部发现了特务在食品中投毒进行暗害的案件，于是决定加强钱学森的食品安全，所以给钱家派出了食品化验员。

上级要求，在3个月内就要正式开展钱学森家的食品化验工作当时，段恩润只知道要调到一位姓钱的首长身边做食品化验工作，但是并不知道这位首长是做什么工作的段恩润来到钱学森家中，按照保密规定，不该问的不问，直到有一次钱家大扫除，他整理钱学森的书架，看到很多是火箭、导弹方面的书，才知道首长做的是什么工作。

段恩润虽然在医院做过化验员，但是医院的常规医疗化验毕竟与食品化验不同为此，段恩润到北京三座门——国防部所在地，专门接受那里的“毒物检疫室”的培训好在段恩润懂得化验基本知识，所以很快就掌握了食品化验技术在当时，北京饭店设有食品化验室，主要负责人民大会堂重要宴会的食品检验。

段恩润被调往国防部第五研究院保卫部，开始为钱学森家专门筹建一个食品化验室食品化验室设在钱学森家附近的办公楼里，两个房间，还安装了电话由于国防部第五研究院非常重视这一工作，所以段恩润所需要的化验仪器、药品很快就到位。

当时，段恩润需要一架高倍光学显微镜，也很快从军事科学院调来段恩润一看，是德国名牌蔡司（zeiss）显微镜，在当时的中国是不多见的那时候，电冰箱还很稀罕，出于化验工作的需要，给化验室调来了从苏联进口的电冰箱。

在方方面面的大力支持之下，段恩润很快就将食品化验室建立起来钱学森的警卫秘书刁九勃本来就很注意钱学森家的食品安全，一再关照管理员尽量在北京西单、东单那里的大菜场购买食品自从段恩润来了以后，管理员购买的食品必须经过段恩润取样化验、确证无毒，段恩润写好化验单，交给管理员，管理员才能把买来的食品交给炊事员，烹调后端上餐桌。

另外还规定，钱家成员不能在外购买食品，包括两个孩子如果买了食品或者饮料，必须经过化验员化验，确证无毒，方可食用不光是青菜、萝卜、鸡蛋、猪肉、牛奶要化验，水果也要化验每盘菜取样放进冰箱，24小时后钱家人无恙方可废弃样品。

食品化验要查些什么项目？段恩润说，主要是检查食品中有没有氰化物、砷化物，有没有生物制剂毒素，有没有生物碱另外，还要检查所有食品是否干净以及新鲜度检查的项目相当多，而检查的范围又是那么广，即钱家所有“进口”的食物、饮料都要检查，都要写出化验单。

还有，食品化验必须天天做段恩润没有休假日，天天上班钱家买来新的食品、饮料，段恩润就得及时进行化验这么一来，段恩润的工作担子相当繁重，但是为了保障钱学森的饮食安全，他不厌其烦地做好食品化验工作段恩润说，在当时，配备专门的食品化验员，不仅在中国科学家中绝无仅有，而且连中国人民解放军的元帅都没有，足见周恩来总理、聂荣臻元帅对于钱学森的高度重视和百般爱护。

在中国的科学家之中，钱学森是唯一享受这样待遇的人除了每天的食品在食用前要进行化验之外，段恩润还必须对钱家的每盘菜取样，放在玻璃皿里，再放进电冰箱直至24小时之后，钱家人无恙，方可废弃样品每天、每顿、每盘菜，都如此取样、保存。

段恩润说，钱学森家生活简朴，可以说是粗菜淡饭那时候，富强粉、大米这样的细粮不多，60%是粗粮菜也很普通管理员总是精打细算，从不铺张浪费在段恩润的印象中，钱家最“豪华”的宴会是在1964年他到任不久当时，蒋英在比利时的妹妹蒋华（1955年蒋华替钱学森转寄了那封至关重要的、写给陈叔通的信）回国探亲，来看望钱学森一家。

钱学森和蒋英理所当然宴请蒋华考虑到钱学森的安全，不便于在外边的饭店里宴请，钱学森和蒋英就在家中宴请蒋英请管理员到东单市场买了鱼翅、燕窝那几天，段恩润和炊事员都特别忙，炊事员的忙碌可想而知，段恩润则忙于样样菜肴都要进行化验并保存样品。

在家宴上，蒋英和蒋华喝茅台酒，而钱学森只能礼节性地抿几口黄酒对于那次家宴，钱学森和蒋英都表示非常满意不过，当时蒋华一点也不知道，她在钱学森家所吃的菜肴、所喝的酒，事先都经过段恩润的严格检查从1964年到钱学森家，至1970年上级决定撤销、调离，段恩润在这6年间一直为钱家的食品做化验工作。

那么他在这6年间有没有发现食品中的毒物呢？他说没有，但是有几次发现食品不够新鲜，投了“否决票”段恩润印象最深的一次是，他“否决”了管理员买来的一条鲥鱼：管理员买过一回鲥鱼，知道钱学森很喜欢吃虽说鲥鱼贵，过了些日子，管理员又买了一条。

鲥鱼出在长江，运到北京，大都是冰冻的段恩润一检查，认为那条鲥鱼不新鲜，不能吃管理员着急了，难得买这么一条，不能吃多可惜但是由于段恩润的坚持，那条鲥鱼最终未能端上钱家餐桌在段恩润看来，新鲜度也是衡量食品能否食用的重要标准之一，他必须对首长的健康负责。

贴身警卫员在酒泉喝了15杯茅台酒后大醉从1960年来到钱学森身边，直到1975年调离，整整15年，刁九勃是所有警卫人员中任期最长的刁九勃说，在钱学森身边工作15年，唯一一次失误是在1970年4月24日那天，中国第一颗人造地球卫星在酒泉卫星发射中心成功发射，他陪同钱学森在酒泉基地。

在庆祝胜利的晚宴上，大家互相敬酒，刁九勃开怀痛饮，喝了15杯茅台酒，还喝了3杯西凤酒回到招待所，刁九勃就呕吐，然后呼呼大睡翌日，当刁九勃酒醒，已经是上午11时了！刁九勃赶紧跑去找钱学森，钱学森早就离开那里。

据招待所服务员转告，首长知道刁九勃昨晚呕吐，就关照让他好好休息……对于那一次失误，刁九勃刻骨铭心，而钱学森并没有批评他从那以后，刁九勃再也没有在工作中出差错还有一件事，也令刁九勃难忘：钱学森有着严格的生活规律和作息制度。

每天中午，钱学森都要午休一天吃过中饭，钱学森照例躺在沙发上午睡没多久，刁九勃接到中共中央办公厅的紧急电话，说是毛泽东主席要接见钱学森刁九勃的第一反应是给司机打电话，叫司机马上备车然后他给钱学森打电话，钱学森没有接。

刁九勃知道钱学森向来入睡甚快，可能已经睡着，没有接电话刁九勃赶快上楼，敲钱学森的书房的房门，屋里没有反应刁九勃大声地敲房门，依然没有反应刁九勃只好找出备用钥匙，打开了钱学森书房的房门，向钱学森报告了来自中共中央办公厅的通知。

钱学森一听，霍然从沙发上跃起，告诉刁九勃：“请通知司机，赶紧出发！”刁九勃说：“轿车已经在楼下等候了”在刁九勃陪同下，钱学森迅速上了红旗轿车，出发了……刁九勃记得，他刚担任钱学森警卫秘书没几天，就随钱学森出差青岛。

从此刁九勃跟随钱学森走遍全国，随时随刻保卫钱学森到钱学森2009年去世时，总共换过8任警卫秘书对于钱学森的印象，刁九勃说，钱学森很和气，对下属非常体谅，从来没有见到他发火，富有人情味就拿那次在酒泉喝酒误事来说，钱学森认为，刁九勃在庆贺中国第一颗人造地球卫星发射成功的大喜日子里多喝了几杯，人之常情，所以没有批评他。

蒋英酒量连郭沫若都当场说“甘拜下风”刁九勃笑谓，钱家分“两派”，即“男派”与“女派”“男派”以钱学森为代表，包括父亲钱均夫、儿子钱永刚，特点是话语不多，非常细心刁九勃记得，有一回他画图，需要圆规，就到钱永刚的书桌抽屉里找了一个。

钱永刚放学回家，马上就发觉有人翻过他的抽屉，对刁九勃说：“刁叔，你怎么翻我的抽屉啦？”“女派”以蒋英为代表，包括蒋英的母亲、女儿钱永真以及蒋英的奶妈，热情外向，大大咧咧，丢了东西都不知道刁九勃说，你只要给蒋英的母亲做了什么事，她总是一而再、再而三向你道谢。

蒋英也非常关心工作人员的生活，每逢过年，总是给大家发糖果，表示感谢后来，钱永真去了美国，在回国探亲时给“刁叔”带来茅台酒刁九勃在感谢之余问道，为什么不在国内买？钱永真说，她在国内一不小心也许买的是假茅台酒，而在美国商店里，卖的是正宗的茅台酒。

虽然从美国带茅台酒增加了旅行的负担，但是送给“刁叔”一定要是正宗的茅台酒看得出，钱永真如今也粗中有细了刁九勃回忆说，钱学森滴酒不进，而蒋英酒量乃女中豪杰在一次宴会上，蒋英与郭沫若互相连连敬酒，郭沫若当场说：“甘拜下风！”。

刁九勃说，那一时期钱学森把全部身心都投入工作尤其是在1962年3月“东风-2号”火箭发射失败之后，钱学森夜以继日扑在工作上为了寻找“东风-2号”的失事原因，刁九勃记得，一连好几个月，每个星期天上午，任新民、屠守锷、梁守槃这几位专家总是要来到钱学森家。

他们在客厅里开小会，反复研究“东风-2号”的失事原因他们最后查明，是火箭尾部发动机酒精和液氧的喷嘴排列出了问题钱学森深有体会地说，很多问题看似复杂，其实就是一层窗户纸，一捅就明白了郭永怀是钱学森的挚友不过，郭永怀来到钱学森家，只述友情，不谈工作。

因为郭永怀做的是另一摊子的工作（原子弹研究），按照当时严格的保密制度，连钱学森跟郭永怀之间都不能谈彼此的研究情况为了使钱学森能够在紧张的工作中得以舒缓，刁九勃有时安排钱家在星期天出游那一天，成了钱家老少最高兴的日子。

不过，刁九勃事先要忙上一阵子，要把钱家出游计划上报，要与景区公安部门取得联系，以保障钱学森一家的出游安全出游时乘车，永刚坐在“刁叔”身旁，而小妹永真则坐在“刁叔”的膝盖上

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