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你真的认识咖啡樱桃这种水果吗？我们所知晓的“咖啡樱桃”由外果皮、果肉、果胶、内果皮、银皮、咖啡豆所组成~而它的果皮和果肉就相当于我们吃樱桃时的果

 

你真的认识咖啡樱桃这种水果吗？我们所知晓的“咖啡樱桃”由外果皮、果肉、果胶、内果皮、银皮、咖啡豆所组成~而它的果皮和果肉就相当于我们吃樱桃时的果肉了，而这些果皮和果肉也可以泡茶喝以及将咖啡果皮晒干后的做成茶。

（味道不错的）这些果皮和果肉都会在采摘后几小时经过“去皮机”用以去除果胶层算是比较难去除的部分了，如果处理不当就容易发酵或者腐坏污染豆子，当然这一层就是我们说起的“蜜Honey”了它完整包裹着咖啡豆子，且质地粘稠不溶于水。

一层由纤维素组成的薄膜在果胶层之下就是羊皮纸了，这名字是因为薄膜外观酷似“羊皮纸”而得名再往下就是银皮了，带着微微的银色，这层会在烘焙时自动脱落，但有些还是会少量附在咖啡豆上并不影响豆子的质量最后来到了我们的豆子，其实一颗果实有两颗咖啡豆，几乎都是相对称的形状；但也有5%-10%的几率果实里只有一颗豆子并且呈圆形，我们将称为“圆豆”而呈现相对称的形状的情境下有一面呈扁平状，这样的豆子我们称为“平豆”。

在这一步之后就是去壳取豆了~而这也是影响咖啡风味很重要的因素明日，我们将揭秘序曲的From Seed To Cup②，主要了解两大主流的处理法等相关咖啡知识。周六愉快。

《CULTURAL CAT LINK文化猫绾咖饮艺术概念馆》——让饮品更好喝的打开方式”CULTURAL CAT LINK”意味将我们相聚到一起、连接在一起品牌来自与美丽的海滨城市：山东·青岛，初创于2021年。

在这里，我们有趣，有温度，有灵魂在这里我们“平等、尊重、趣味、创新”收获成长和爱“文化猫绾”绾约三生，欢迎深入了解我的world~我是你们的‬宸绾约；：手冲咖啡探索者，特饮达人，咖啡爱好者～同时也是‬文化猫绾品牌的‬主理人&咖啡师&设计师‬。

PO：本身‬是‬动漫‬设计师出身‬～LOGO设计‬有‬这‬味‬了‬没‬～认准‬这个‬～我们在这里‬一起聊聊咖啡，聊聊饮品，聊聊关于~如何“更好喝”~我们在这里也‬‬一起聊聊开店创业的这些事~：疫情原因‬，我们的‬实体店铺还‬在‬筹备阶段‬～

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