真没想到hopper(hoppers什么意思)

一个不管饱啊

 

第一期“冷知识研究院”我们介绍的是斯里兰卡一种类似沙拉的街头小吃achcharu。这次我们又要回到斯里兰卡，来看看另一种美食——

Hoppers, Sri Lanka薄煎饼，斯里兰卡

Wake up and smell the appa (also called aapa or appam) in Sri Lanka!在斯里兰卡，清早醒来就能闻到appa（薄煎饼，也叫做aapa或appam）的香气！

Thought to have originated over in southern India 2,000 years ago, appa, or hoppers, are made from fermented (发酵的)

rice flour and coconut milk batter (用于做糕饼的面糊) cooked like a crêpe in a small wok (锅).appa（也叫hoppers）被认为起源于2000年前的南印度，是用发酵米粉混合椰奶的面糊，在一口小锅里摊成薄煎饼。

This method creates a bowl-like shape thats slightly thicker and spongier at the bottom while staying crispy on the

edges (边缘).这样做成的煎饼形状像一个碗，边缘酥脆，底部略厚且松软。

Plain hoppers and egg hoppers (a plain hopper with a soft-boiled egg in the middle) typically come with chutney, coconut sambal and often a range of curry dishes.

素煎饼和蛋煎饼（素煎饼中间加上一个半熟的鸡蛋）通常会配上酸辣酱、椰子辣酱，常常还有各种咖喱类的菜肴。冷知识研究院▶ hoppers  薄煎饼

不管是appa、aapa、appam，还是hoppers，都是指的同一样东西——斯里兰卡薄煎饼。hopper在英语里有“V形漏斗”的意思，用来指代这种碗状食物也是很形象了。▶ wok  炒菜锅

wok这个词其实是英语里的外来词，来自中文虽然都是“锅”，但它和西方人爱用的pan（平底锅）就不太一样，来看看牛津词典的解释：A large pan shaped like a bowl, used for cooking food, 。

especially Chinese food上图中，摊主用来制作hoppers的就是这种碗状的小型炒锅。▶ coconut sambal  椰子辣酱

也叫做pol sambol椰子+辣酱，这个口味有点难以想象不过它在斯里兰卡是很受欢迎也非常经典的配菜主要原料包含椰蓉、干辣椒、红洋葱、柠檬汁等去不了斯里兰卡在家里试试做一下hoppers也不错呀！

关注我们，获取更多教育、学习及活动资讯以及……冷知识

觉得内容不错，就赏个“在看”点击“阅读原文”，了解SSP双语学记团

免责声明：本站所有信息均搜集自互联网，并不代表本站观点，本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益，请告知，本站将立刻处理。联系QQ：1640731186