不要告诉别人春卷皮的制作方法和过程(春卷皮的制作方法和过程视频)

薄薄的小饼卷着满满的春意盎然，一口咬下去，讨个好彩头，愉快地告别寒冬。

 

过几天就是立春，春的脚步也近了……立春，“立”是“开始”的意思，是冬的结束，也是春的起始，“立春一日，百草回芽”自秦代以来，中国就一直以立春作为春季的开始所谓“一年之计在于春”，春是温暖，鸟语花香；春是生长，耕耘播种。

春打六九头，打春吃春饼！立春吃春饼的习俗，名曰“咬春”该习俗起源于唐朝由于立春时，春回大地，万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，人们尝鲜，便用面皮包着五彩缤纷的时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意五谷丰登，并将它互相赠送，取欢喜迎春、祈盼丰收之意。

顺时而食，是心与自然的沟通，吃与节令相合的食物，就是将整个四季放入了口中。老北京吃春饼最讲究，一定要卷成筒，从头吃到尾，寓意“有头有尾”。

薄如纸的春饼皮制作TIPPS：烙饼皮

1 和面原材料：温水，普通面粉做法：把水均匀淋在面粉上面，然后用手揉成一个面团，盖上盖子，静置20分钟。

2 做皮做法：①拿出面团，在案板上面，揉匀，中间掏个洞，切开，分成均匀小面团。我分了十六份，就是十六张饼。

②擀成饺子皮大小，其实就是做饺子皮（如果怕麻烦的可以直接买饺子皮）③整理一下饺子皮，把上下最靠外的两张都用手拉大一点点，大到能包住挨着它的那个饺子皮，只有这样，咱们之后擀薄皮的时候才不会让最上面和最下面的饺子皮变小。

否则有油很滑，上下两张饺子皮没办法和其他饺子皮一起变大

④五张一摞开始擀，不能更多了，否则饺子皮自己会跑。我做了三组，最后在三组之间刷点油，摞在一起。

3上锅蒸做法：锅里放水，然后放蒸布，然后放饼，就是开锅大火蒸10-15分钟。最上面一层饼被热气吹鼓起来的时候，就差不多了。

蒸好的饼可以慢慢撕开，看看成品，非常薄哦，半透明。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍春盘菜‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

蔬菜：豆芽、芹菜、香菜、荠菜、萝卜缨、葱叶······等辛味蔬菜。杜甫《立春》：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”卷饼

薄薄的小饼卷着满满的春意盎然，一口咬下去，讨个好彩头，愉快地告别寒冬。卷好的春卷还可以油炸。

二十四节气｜立春东风解冻，蛰虫始振春江水暖，魚陟负冰百草回芽，庭树飞花点点不是梅花挂春联，贴门联，十足满是年味三兩声爆竹，七八回乡愿一年之初，立春播种耕耘，播种希望许下新年心愿一年之计在于春end 往期推荐 

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