没想到上海黄鱼面(上海黄鱼面馆排名第一)

好了，我开始实名制羡慕上海人你生活一帆风顺的时候绝不会轻易想起它。每当气温骤降，夜幕降临，一个人游荡在大街上的时候，它就出现了。 上海九月的晚上

 

好了，我开始实名制羡慕上海人你生活一帆风顺的时候绝不会轻易想起它每当气温骤降，夜幕降临，一个人游荡在大街上的时候，它就出现了上海九月的晚上已经有些凉意了，鼓起勇气出去觅食，我就是在这样一个充满狼狈、疲倦、怨气满满又饥肠辘辘的晚上遇到它的。

从前只听说过它的名字，没有尝到过正宗的黄鱼面「黄鱼面」起源于余姚，据说是因为晚清民国时期姚江的海鲜生意发达，在通济桥附近一家名叫“大观园”的饭馆里，为了让商人们都能吃上口热乎的早饭，一位厨师发明了黄鱼面。

但确是由上海发扬光大的，光是上海能叫出来名字的黄鱼面馆我都能信手拈来：顶特勒粥面馆、明呈黄鱼面、阿娘面馆、蟹黄鱼…黄鱼面讲究的是鱼酥、汤浓、面滑把野生鲜活的黄鱼肉片腌制入味，炸到香味溢出、鱼肉变酥的状态。

鱼骨加水、大火煮汤，烧至浓白最后加入肉片再熬两分钟，提前下好面，捞出，淋上香气四溢的黄鱼汤喝下去几口开始发汗，从咽喉到胃暖至全身，热到最后身上只剩一件短袖，刚刚那些饥饿狼狈，也一起随着汗水蒸发掉了

再吃几口带着鲜美汤汁劲道的面条，我瞬间能原谅一切。好了，我开始实名制羡慕上海人。#日常生活里的快乐瞬间#​

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