一篇读懂一日三餐健康食谱(一日三餐健康食谱手抄报)

防控疾病 传递健康由溧阳市疾病预防控制中心和调频972溧阳综合广播联合播出的民生服务系列节目《CDC话防》

 

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防控疾病   传递健康由溧阳市疾病预防控制中心和调频972溧阳综合广播联合播出的民生服务系列节目《CDC话防控》再次与您相约节目中市疾控中心专业技术人员就群众需求，防病热点做宣传讲解，为呵护大众健康助力。

本期节目由疾控中心慢病科副科长曹磊为大家带来健康生活方式相关知识

什么是全民健康生活方式？

全民健康生活方式行动是2007年由国家卫生健康委员会疾控局、全国爱国卫生运动委员会办公室和中国疾病预防控制中心共同发起的传播健康知识和促进居民健康行为形成的品牌项目该项目以“和谐我生活，健康中国人”为主题，开展涵盖“合理膳食、适量运动、控烟限酒、心理健康”等内容的专项行动。

现阶段的专项行动是“三减三健”，即“减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼”。

我们为什么要减盐呢？

食盐摄入过多不仅会升高血压，还会加速动脉粥样硬化,并增加胃病、骨质疏松、肥胖等疾病的患病风险高盐饮食易使胃粘膜受损而产生胃炎或胃溃疡，还会增加钙的分泌，破坏骨质平衡，导致骨质疏松症甚至骨折；过度食盐还会导致口渴，在口渴时偏向于饮用含糖饮料而不是白开水，间接增加了热量摄入导致肥胖。

盐的摄入量标准是多少？

世界卫生组织和“健康中国行动”推荐健康成年人每天食盐摄入量不超过5克，2-3岁幼儿不超过2克，4-6岁幼儿不超过3克，7-10岁儿童不超过4克5克盐大概也就是啤酒盖的一平盖，2克盐的体积大约相当于2粒玉米粒。

常见的高盐食物有哪些？

日常生活中的高盐食物主要集中在以下10类：酱和调料、咸菜酱菜类、咸蛋、熟肉制品、面制品类、咸坚果、咸鱼虾等海鲜、加工豆制品、薯片饼干类、罐头制品。

食盐摄入的主要来源是什么？

我国居民76%的食盐摄入来自家庭烹调用盐，6.4%来自酱油，其余来自外出就餐、包装食品等。因此，家庭烹饪是食盐摄入的主要来源，减少家庭烹饪用盐是减盐的重要途径。

家庭减盐有什么技巧吗？

科学研究表明:人的口味是可以慢慢改变的，炒菜时少放5%~10%的盐并不影响菜肴的口味在日常饮食中逐渐减少食盐使用量，味蕾和机体对咸味的需求也会逐渐降低，并且还会品尝出食物本身的天然美味对于家庭减盐我们推荐以下六种技巧：①使用限盐勺、限盐罐；②少用高盐调味品；③少吃腌制食品和加工肉制品；④选用低钠盐；⑤炒菜出锅前放盐；⑥使用天然香料/佐料。

如何使用限盐勺和限盐罐？

目前市面上常见的限盐勺有1克和2克两种规格一个三口之家，使用2克限盐勺做饭，一日三餐平均下来，每顿饭只需要3勺盐就足够了如果同时使用高盐调味品，则需减少食盐用量限盐罐使用方法是根据每人每天推荐摄入量计算好全家人一日三餐的用盐总量，将其一次性装入限盐罐，不管做多少饭菜，就加这些盐，则全家人摄入盐的总量就不会超标。

什么是低钠盐？

低钠盐是在普通碘盐的基础上用氯化钾代替了部分( 30%左右)氯化钠，其特点是钾含量多、钠含量低在日常饮食中即使是低钠盐，也要尽量少吃使用低钠盐可减少钠的摄入量，增加钾的摄入量，可以改善人体内钠钾平衡，有利于预防高血压和心脑血管疾病。

患有肾衰、高钾血症或服用保钾类利尿剂的患者，要慎用低钠盐

学校如何开展减盐行动？

马上就要开学了，很多学生是在学校里就餐，针对学校，减盐行动可以从以下三个方面来做第一，建议各单位食堂参照《营养健康食堂建设指南》开展健康食堂创建，尤其是是学校食堂，给学生们提供低盐、有营养、配餐均衡的餐食。

第二，开展以减盐为主题的健康教育宣传活动，通过健康教育课、主题班会、校园广播、手抄报、竞赛等各种形式，把高盐饮食对健康的危害等健康知识传递给学生们，让学生们掌握一些低盐烹饪的技巧，如何利用营养标签选择低盐的零食包装的食品，并且在实践中加以练习。

第三，学校还可以联合家庭，让孩子和家长一起来举办健康低盐菜品烹饪比赛、低盐食谱设计等活动，让学生把学到的知识和技能带回家中，并且监督家长在做菜时少放盐，取得更好的成效。

END供稿 | 曹   磊编辑 | 潘   荻校对 | 吴琴娣审核 | 陈阿保

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