地锅鸡_地锅鸡的制作方法不要告诉别人

1、先将菜清洗干净，青椒去头去籽，切成块，红辣椒切成块，土豆削皮，切成滚刀块，放入清水中2、葱切成片，蒜切成块，姜切成丝，再准备点大料，桂皮，草

 

地锅鸡的主要食材为鸡肉。地锅菜的汤汁浓稠，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。

农村用的锅多用砖头砌起外糊泥巴，在地上添柴烧饭，所以称为地锅。今天小董回老家，用老家的地锅做一大锅鸡肉，鲜香味美，好吃又营养。下面一起跟小董看下具体做法吧。

【主要食材】：鸡肉，土豆【配料】：青椒，红辣椒，葱，蒜，姜，【调料】：八角，桂皮，草果，香叶，花椒，料酒，生抽，老抽，十三香，鸡精【具体步骤】：

1、先将菜清洗干净，青椒去头去籽，切成块，红辣椒切成块，土豆削皮，切成滚刀块，放入清水中

2、葱切成片，蒜切成块，姜切成丝，再准备点大料，桂皮，草果，香叶，花椒，八角备用

3、锅中烧水，鸡块凉水下锅，放几片姜片，倒入适量料酒，水开之后将鸡块捞出来控水备用

4、锅中倒入适量的油，油热之后放入鸡块炒一下，炒至鸡块微黄放入葱姜蒜还有大料，炒香之后放入适量的生抽，料酒，再加点老抽上色，翻炒均匀后加入热水，中火慢慢炖3个小时左右，

5、鸡肉煮烂之后放入土豆，翻炒均匀后放2勺盐，一勺十三香，一勺鸡精，翻炒均匀煮10分钟左右，将土豆煮熟之后放入青红椒断生即可出锅

这种老公鸡炖出来的汤非常营养，天冷了，一家人吃一大锅地锅鸡特别过瘾【小贴士】1、土豆切成块后放在清水中，防止氧化变黑2、鸡块一定要焯水去掉腥味上面介绍的这些就是小董做地锅鸡时使用的方法和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。

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