榆林美食_榆林美食推荐一看就会
榆林独特的地理环境孕育了丰富多样的食材世代相传的烹饪技艺创造出了别具一格的榆林美食小编将带大家打卡榆林美食榜一起去贴秋膘吧～1榆林羊肉羊肉是榆林美食的大宗，红白喜事要吃羊肉，暖窑乔迁要吃羊肉，逢年过节要吃羊肉。
榆林独特的地理环境孕育了丰富多样的食材世代相传的烹饪技艺创造出了别具一格的榆林美食
小编将带大家打卡榆林美食榜一起去贴秋膘吧～1榆林羊肉羊肉是榆林美食的大宗，红白喜事要吃羊肉，暖窑乔迁要吃羊肉，逢年过节要吃羊肉“无羊肉不成席”足以可见其在榆林人心中的地位，在这里为什么是榆林羊肉，而不是炖羊肉、羊肉面、羊杂碎呢？因为只要是在榆林吃羊肉，任意烹饪方式做出来的都好吃，都“局劲”！。
炖羊肉榆林的山水特别适合养羊，吃的中草药，喝的矿泉水，其中榆林的横山羊肉，被寓为“肉中人参”，肉质细嫩、肥瘦相间、低脂无膻，还曾在西安举行的中国—中亚峰会的贵宾欢迎宴会上入选为国宴，炖羊肉的时候加入地椒叶和榆林特产红葱，使得本就鲜美的羊肉更加香浓、味淳，堪称人间美味。
羊肉面榆林人的一天，一定是“面面俱到”，清晨从一碗热气腾腾的杂碎面开始，中午来碗饸饹面，晚上再来碗剁荞面或者羊肉面，感觉生活是如此的惬意！
羊肉面在榆林，有句民谣无人不知无人不晓，那便是“米脂的婆姨绥德的汉，清涧的石板瓦窑堡的炭，四十里铺的羊肉面人人爱”众所周知，榆林的羊肉面当属绥德，绥德的羊肉面属四十里铺和田庄最具风味、最具代表性吃绥德羊肉面可以点两种面，一种是羊肉饸饹面，一般办宴席的第一顿饭就是这碗面。
另一种是揪面片，羊肉臊子揪面片是当地家常吃的最多的吃法，也是当地的招牌吃法
风干羊肉剁荞面，靖边传统饮食文化中最具特色的民间小吃，被称为“靖边一绝”“陕北一绝”，是榆林人待客、逢年过节和喜庆时必吃的一种美食佳肴，也是闻名于陕北的一种风味小吃剁荞面贵在一个“剁”字剁面时，干净利落，速度一致，将剁好的面条如天女散花般撒入锅中煮熟捞在大碗中，浇上酸汤或风干羊肉汤即成美食佳肴。
羊杂碎羊杂碎，榆林人俗称“酒后还魂汤”它是由羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等烩制而成，故称“羊杂”在榆林，端上一碗滚烫鲜美的羊杂碎，鲜香的羊杂、爽滑的粉条、酥脆的炸土豆丝，再配以辣椒粉、葱花，绝对能撩拨你的味蕾。
羊蹄榆林人的夜宵必须是一只麻辣羊蹄搭配冰爽的啤酒，如果一只不够，那可以来很多只羊蹄味道浓郁，肉质细腻，是榆林人夜市生活中的“王牌”美食每当夜幕降临，夜市的羊蹄摊位上就坐满了人，锅里冒得咕噜噜的汤汁烟气缭绕，煮得软烂的羊蹄在锅里冒着泡泡，当香辣软糯的羊蹄搭配上酸爽的醋蒜水，入口便可抚慰一天的疲惫。
羊头“一人一刀一羊头”的吃法将榆林羊头的独特魅力尽情释放，也将榆林人的豪爽之气体现得淋漓尽致关于羊头，榆林人有自己的吃法：醋泼羊头洗净的羊头温水下锅，加入大料花椒、红葱和盐，大火烧开转至小火慢炖，煮好将羊头沥水劈开装盘，加红辣椒、葱段、米醋爆炒浇在羊头上。
食之醋香肉烂，麻辣鲜香，让人回味无穷
2榆林豆腐来自“桃花水”的馈赠，贯穿着榆林人的日常生活，这就是榆林豆腐。它是以独特的制作技艺，和甘甜的桃花水制作而成，酸浆点浆增其原味，白嫩细腻、味香可口。
俗话说“不吃榆林豆腐，等于没来过榆林”，如今的榆林豆腐享誉内外，已成为榆林的一道金字招牌，榆林的豆腐宴菜品多样，更是一绝，不光好看且更好吃所以凡是来榆林做客的朋友，都要尝尝榆林豆腐，这可是最能代表榆林味道的佳肴。
榆林豆腐宴3榆林拼三鲜“老榆林拼三鲜”是地地道道的榆林美食，又称“西北佛跳墙”其腥汤是由猪肉、羊肉、鸡肉精心熬煮而成，然后再加入片粉、土豆片、木耳等辅料，制作工艺繁杂精细味道广受榆林人的喜爱汤鲜肉美，来上满满一大碗，便能深深体会到榆林人的快乐与满足。
4榆林大烩菜陕北人热情好客又直爽，其民风也在本地菜品上体现得淋漓尽致。榆林大烩菜食材丰富、荤素皆有、包罗万象，充分体现了陕北人的饮食文化，也是榆林一代人的美好记忆。
其主要由粉条、猪肉、土豆、豆腐、酸菜等放入一锅中烩制而成，食材极为丰富。做好之后放到桌前连汤带汁满满一大盘，颜色红褐诱人，猪肉喷香，土豆软绵，粉条滑爽，是佐饭的上佳美味，也是陕北人引以为豪的创造。
5手工挂面说起榆林的手工挂面，佳县手工挂面和吴堡空心挂面是再出名不过了。2014年央视《舌尖上的中国2》播出了张家山手工空心挂面，使这一传统食品迅速闻名全国，火爆全网。
最抚人心家乡味，一碗白格生生的挂面，滴上一颗荷包蛋，再来点油泼泽蒙花，奇香扑鼻、美味绕舌，绵软润口，有如龙须。
《舌尖上的中国2》传家篇曾记录了佳县挂面，其中有这样一句话，留在了我的心上：“所谓‘心传’，除了时代拥有的手艺，还有生存的信念、以及淌在血脉里的勤劳和坚守。”
来源：“榆林文旅”微信公众号
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