金华美食_金华美食特色一篇读懂

婺城区金华煲“金华煲”系浙江金华市独有的美味砂锅炖品采用20余味名贵中药材及香料精心调制而成味道独特，滋补养生金华煲种类繁多有胴骨煲、排骨煲、金银蹄、田螺煲、千张牛杂煲等其中“金华火腿老鸭煲”被评为第十届浙江美食节名牌美食△网络配图琴坛客家

 

秋天，本就是个贴膘的季节，怎能错过美食？趁着国庆长假尝遍天下美食真是人生一大快事啊！

没有出远门的朋友也不要着急！不如就近走走、看看，然后品尝当地的特色美食？小布为你搜集了金华各地有代表性的美味，你吃到了哪一种？又最爱哪一款？欢迎告诉小布哦！

婺城区金华煲“金华煲”系浙江金华市独有的美味砂锅炖品采用20余味名贵中药材及香料精心调制而成味道独特，滋补养生金华煲种类繁多有胴骨煲、排骨煲、金银蹄、田螺煲、千张牛杂煲等其中“金华火腿老鸭煲”被评为第十届浙江（国际）美食节名牌美食

△网络配图琴坛客家菜“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓”用料以山珍、肉类为主突出主料，原汁原味，讲求酥软香浓注重火功，以炖、烤、煲、酿见长尤以砂锅菜闻名造型古朴，尽显乡土风味

△网络配图金东区坡阳古街豆腐宴婺州之南，积道山脚有一古街名曰坡阳街因街边有条坡阳岭而得名旧时，坡阳街是官商要道是岭下朱最热闹繁华之地如今，古街上的“板凳宴”是独一无二的特色十余道菜均以大豆为原材料演绎出千变万化的美味

故又名“豆腐宴”

琐园年糕坡阳古街不远处的琐园村则又是另一种的古村风味这里不仅可以体验编草鞋、磨豆腐等民俗热腾腾的年糕是游客的最爱裹上红糖更是香糯可口

△网络配图兰溪神仙炖用料选昔时新公鸡灌上好金华寿生酒，整鸡入陶钵再浇酱油和酒，盖上豆腐皮铁锅上炉在锅中放一撮食盐再放上三片瓦砾陶钵入锅，盖上锅盖先中火后转小火炖焖约半小时出锅后，鸡酥肉烂，鲜美袭人

△网络配图兰溪风肉取农家土猪五花肉切成条状用炒热的花椒盐涂抹均匀后腌制一天再悬挂于通风处风干肉中水分成品后，红白相间，色泽透亮，香气袭人存放到翌年立夏也不会变味，愈陈愈香风肉可蒸、可煮、可煲、可炒其中，春笋蒸风肉尤为美味

“山中岁月短，林暗日生稀，酒粗风肉碎，歌清管瑟飞”说的就是它

△网络配图东阳黄田畈牛肉经过了春夏两季四个多月的“休养生息”以后每年农历八月到次年的农历三月画水镇黄田畈村的一些饭店就会推出牛肉宴从牛头部的舌头开始到内脏的百叶、牛肝、牛心、牛肚及牛筋、牛鞭、牛尾、牛血，直至牛杂汤，应有尽有

△网络配图东阳沃面早些年，在东阳民间人们舍不得把吃剩下的剩菜汤倒掉在下一顿煮面条时全倒进锅里，各种风味掺杂在一起既好吃易消化，又营养丰富如今，佐以新鲜的青菜、蛋丝、肚片、河虾、黑木耳、蘑菇等经精心改良，已登上大雅之堂

△图源：大众点评义乌豆皮素包油润白净的豆腐皮浸润之后被裁成一张张小片经主妇的巧手一摆弄豆腐青菜、萝卜、糯米等馅料立即被包裹在小小的豆腐皮内透过薄如蝉翼的豆腐皮里面的馅料一览无余豆皮素包裹好之后用油炸成金黄色

端上桌的素包皮层松脆突出了豆香里层鲜嫩增添了食欲

△网络配图东河肉饼始于清朝嘉庆年间，流传至今两层麦饼粘连中间夹着肥肉与韭菜却薄如宣纸煎熟肉饼，色如琥珀尤如一轮飘忽的晕月肉饼鲜香、油而不腻，色泽光亮是义乌小吃一绝

△图源：吃货来了永康肉麦饼永康农家丰收喜庆季节素有制作肉麦饼并作为佐餐的传统考中状元却逝于赴任途中的陈亮对家乡的肉麦饼也情有独钟为纪念陈亮，亦称“状元饼”永康肉麦饼饼体饱满，皮黄带软食之满口鲜香，回味无穷

△网络配图知了就像青岛人爱喝啤酒，永康人爱吃知了据不完全统计永康街头专门炒知了的门店有三四十家最多的一天，永康能消化掉5吨知了…知了掐头去尾，用清水洗干净撒上一些细盐腌渍半天后下锅炸炸至酥脆，直到蝉衣变成金黄色

最后撒入细盐和味精、孜然、辣椒粉味道真的好，吃了就停不下来

△网络配图浦江牛清汤牛清汤地道的滋味只在浦江能吃到现杀的活牛，切肉剔骨后将筋骨皮肉与内里放入大桶锅里，任其炖上一天高汤的锅里，加入牛血豆腐客人来了，现盛一碗热气腾腾的牛清汤汤汁明黄鲜亮，看似纯澈喝起浓郁

小四方片的牛血软滑可口，丝丝热辣直暖心扉

△图源：寒残一叶豆腐皮浦江豆腐皮制作工艺精细，经打浆、高温、去渣、结膜而成有清热润肺、养胃、解毒、止汗等功效特别是产妇坐月子豆腐皮是民间最佳的养月子食品是当地人逢年过节接待客人的招牌菜

△网络配图武义武义醋鸡相传醋鸡的来历也是极其有趣从前有一位员外置办宴席手忙脚乱的厨师错把一碗白醋当成清水烹煮鸡肉可谁知就是这么一个意外的失误反而让客人们食欲大增口口称赞成就了一道酸辣脆甜的地方名菜用食醋代替水来烹制鸡肉

菜品色泽金黄透亮酱红的鸡汁散发着酸甜的清新香气入口生津，香味十足

△网络配图郭洞竹筒饭将香米、玉米、青豆、干菜、肉丁等塞进放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中加适量的水再用香蕉叶将竹筒口堵严放进炭火或绿竹中烤熟当竹筒表层烧焦时，劈开竹筒米饭被竹膜所包，香软可口用餐时破开竹筒取出饭

淡淡清竹香浸透其中，香浓爽口

△网络配图磐安菜卤豆腐菜卤豆腐又名菜卤滚豆腐是磐安传统的名菜豆腐的味道嵌入肉中肉的味道又混入菜卤汁香汤浓，水卤交融，别具风味即使是腊肉非常稀少的年月撮一把菜卤，切几片豆腐舀一勺米水，置入大锅饭内焖熟吃起来也是有滋有味，非常下饭

△网络配图饺饼筒将小麦粉加水调成胶糊状和好入平底锅摊开、铺平、烙熟摊成一张30公分直径大小的软质的面皮将事先炒好的各类菜肴如粉丝、萝卜、猪肉、葱等根据个人的喜好均匀的放在面皮上包好，放到平底窝上擦上食用油煎到外面的皮变成黄色即可

面皮薄韧，麦香四溢，作料又是鲜香爽口

△网络配图开发区烂菘菜滚豆腐烂菘菜滚豆腐，也称烂雪菜滚豆腐因其味如臭豆腐初次接触的人常常被它的臭味吓得不敢动筷子但其实，闻着臭，吃起来却很香民谣有曰：“烂菘菜是个宝，闻着臭，吃着香，小孩吃了不生痱，疗疮涂上也会好。

”

△图源：刘金桂汤溪的卜松脆细滑、香甜可口的的卜是汤溪人数百年来的回忆一双双长满老茧的手制作出流动在指尖的美味一声声嘶哑悠扬的吆喝唤醒了孩童的馋虫

△网络配图看了这么多款特色美食有哪款打动你的吗？赶紧趁着国庆长假去尝尝吧！对了！不要忘记将你的假日趣照给我们配上你想说的话就机会赢取复古收音机、文艺节气手帐哦！详情请戳↓

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在发送照片的同时，也别忘记为您的作品配上文字说明哦投稿截止时间10月7日20:00，之后将在金华发布上进行投票，根据总票数评选出“最佳C位”一名，“最佳参与”30名3---活动奖品最佳C位奖（1名）：复古收音机1台。

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