眉山美食_眉山美食特色太疯狂了

眉山美食著名的有：仁寿黑龙滩全鱼席、芝麻糕、干巴牛肉、回锅羊肉、回锅鱼、文宫枇杷、曹家梨；东坡

 

       眉山美食著名的有：仁寿黑龙滩全鱼席、芝麻糕、干巴牛肉、回锅羊肉、回锅鱼、文宫枇杷、曹家梨；东坡松花蛋；东坡区的东坡肘子、东坡肉、东坡鱼、龙眼稣、眉山脐橙和国优三苏酒；彭山的彭祖酒、甜皮鸭；洪雅的雅鱼、藤椒油、瓦山春酒、道泉高山绿茶和各种野餐；青神的江团、汉阳鸡、中岩烤全羊、青神椪柑；尤以东坡肘子、东坡鱼、东坡松花蛋、芝麻糕扬名海内外……

        根据个人喜好，特别推荐……看看有没有你喜欢的？

    东坡泡菜，又叫泡酸菜，四川省眉山市东坡区特产，国家地理标志产品是四川泡菜的典型代表，味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。

   文宫枇杷   文宫在县境内二峨山南麓，此区域土壤和气候特别适宜种植枇杷，种植历史已有100余年改革开放以来，文宫镇从90年代初开始在省科研院所专家指导下，对文宫枇杷进行规模商品开发，加大品种改良力度，大力推广国内最优良的大五星、美张77-1，大元种、解放种、美二5等优良品种，其生长快、投产早、单株产量高、果实硕大、风味独特，具有很高的营养和药用价值。

      仁寿县芝麻糕，是仁寿独特的地方名特产品；其味馨香，糕质细嫩，柔和化渣，甜而不腻，润肺补身，营养丰富，老幼皆宜，深受消费者喜爱，并多次获得产品和质量荣誉制作工艺：上等芝麻、核桃、蜂蜜、白砂糖、饴糖、大

糯米，上等面粉、豆粉、精炼植物油、花生等，经严格筛选，按科学配方精制而成　　仁寿芝麻糕，为四川乐山地区传统的名特产品之一，由于仁寿县现隶属眉山市，故名其特点：糕质细嫩，柔熟化渣，甜香爽口，有独行风味

     藤椒又名香椒子属花椒科类，用其茎果与菜油熬制的藤椒油，香味浓郁独特，深受广大消费者喜爱，畅销国内外该县止戈镇农民赵跃军在传承民间家庭炼制藤椒油的基础上，开发生产的“幺麻子藤椒油”，被国家农业部认证为全国首批无公害农产品和中国绿色食品，藤椒油生产加工工艺也被国家专利局授予了发明专利。

　　 目前洪雅县已有7个乡镇实施了无公害藤椒种植基地建设项目，建成规范化藤椒苗木繁育园100多亩2.8万亩无公害藤椒生产基地实现了规模种植、标准化生产，被国家农业部检测认证为全国无公害藤椒基地2006年9月，洪雅县被中国食品工业协会花卉食品专业委员会认定为“中国藤椒之乡”。

      仁寿曹家梨，是四川省眉山市仁寿县曹家乡的著名特产，曹家梨依靠特殊的土壤以及气候条件，具有皮面光滑、果质细嫩、果肉香甜化渣、果核极小、清热解暑、清心润肺等特点　　位于仁寿县城西南30公里的曹家乡，有着悠久的梨树种植历史。

在清代，曹家东山里（现梨园村）所产之梨因被列为朝廷贡品，从而享誉巴蜀改革开放以来，当地依托“曹家梨”品牌，做大做强梨产业，种植规模扩大至2.2万亩，年产量2500万公斤，产值达4000万元曹家也因此成为仁寿“南梨”的中心，四川主要的产梨基地。

目前，“曹家梨”有早、中、晚熟品种30余个，已被国家农业部授予“绿色食品”称号

       东坡肘子是苏东坡制作的传统名菜它有肥而不腻，粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳，有人称其为“美容食品”，外宾赞颂它“可列入世界名菜”眉山的东坡肘子制作，比苏东 坡的作法有较大的改进；首先在选料上，只选猪蹄膀，洗净后放入清水中炖，炖至八分火色，将肘子捞起来，再上蒸笼蒸。

经两次脱脂后，肘子已达肥而不腻、粑而不烂的境地食用时有 两种形式：一是清汤式即将蒸熟的肘子取出，放碗内，灌以炖鸡的汤，若无鸡汤，白开水也行加少量盐、少许葱，即可最好另碗盛酱油，食时蘸点酱油，其味更鲜二是佐料式。

即 将蒸熟的肘子取出庭 碗内，将配好的佐料浇上，即可食用眉山的东坡肘子佐料十分讲究，由17种原料组成，具有鲜明的特点，且适合东、南、西、北的客人和海外友人的口味

                               泉水豆花   四川人爱吃豆花，因为它营养丰富，诱人食欲然而瓦屋山上的泉水豆花就更上一层楼了瓦屋山上的泉水清澈见底，毫无半点污染长饮此水，还可养颜、驻容、长寿呢！瓦屋山的豆花就是用山上的泉水和山上的农家自己生产的大豆制作的。

                                      旺儿汤 洪雅罗小娃旺儿汤，只要去当地时一提起，几乎无人不知新鲜的鸡血搁锅里一煮，也不知老板用了什么手脚，就煮成了一锅美味的旺儿汤。

旺儿汤有五香、麻辣之分，和凉拌鸡一起下饭，味道极好和很多好吃的地方一样，罗小娃的白宰鸡和旺儿汤也是只卖上午，过了点儿就吃不到了

                                 东坡腊肠       东坡少年时，负籍顺岷江南下，到青神中岩书院求学三年其间，与老师王方之女王弗因“唤鱼”联姻成为千古美谈青神由此成为东坡初恋之地，受东坡文化包括东坡美食文化的影响特别深厚。

本品取青神生态优质的DLY良种生猪鲜肉，以东坡独家配方,结合四川香肠的传统做法,用翠柏、松枝、香樟、陈皮等12种植物研沫反复烟薰制作而成纯手工制作，其特点：色泽红亮，甜润爽口，酒饭均宜单独食用麻辣可口，加青蒜、蒜苔、芹菜、。

竹笋等菜同炒，风味更佳。是当地人民过年过节、婚姻庆典等宴席中桌面上必不可少的美味食品，其独特的烟熏肉香美味，令食客难以忘却。

眉山脐橙是眉山众多果品中的上品，1985年参加全国优质果品质鉴评荣获“金杯奖”和农业部颁发的全国优质农产品证书，随即连续三届被评为全国优质水果，目前种植达12万亩，建成15个乡镇脐橙生产基地，年产脐橙达9 .63吨，畅销全国20多个省市。

1999年农业部“中国特产之乡”推荐及宣传活动组织委员会颁布眉山县为“中国脐橙之乡”。

    南桥冻粑冻粑是米粉磨浆发酵后加料包在苞米衣蒸熟而食的眉山小吃，是当地过年时常做的一种食物，因此叫做冻粑以眉山当棱县南桥镇产的最为有名，选料精，全手工制作名字虽有冻字，但热食滋味更美酸甜适度，米香诱人，暄腾绵韧，越嚼越香。

   豆汤肥肠店的名字叫唐老大饭店，主打的菜式就是肥肠豌豆和肥肠共煮，豆香与肉香交织出油润肥美的香气豌豆粑烂酥软，肥肠轻韧耐嚼，汤香肠美，汤饭皆宜，好吃！     眉山的小吃还有很多，你都吃过什么呢？

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