毕节美食_毕节美食推荐一篇读懂

毕节美食要上央视啦！！！多彩多元，是根植在毕节文化血脉中的历史基因，毕节美食则是将这种基因外化于形的完美作品

 

毕节美食要上央视啦！！！多彩多元，是根植在毕节文化血脉中的历史基因，毕节美食则是将这种基因外化于形的完美作品为向外展示鬼斧神工，浑然天成毕节美食，助推旅游扶贫，助力毕节市加快建设贯彻新发展理念示范区，毕节市政府新闻办主动策划，邀请中央电视台专业拍摄团队2019年6月——7月赴毕节调研采访拍摄，制作了毕节美食专题片。

10月28日和10月29日晚黄金时间，中央电视台CCTV－10频道将在《探索发现》栏目刊播相关专题片，多维度讲述毕节美食的多滋多味多彩多元，对毕节市大方、织金手撕豆腐，黔西擂茶粑粑、黄粑、金沙羊肉粉和纳雍火把鱼、坛子酸菜鸡、威宁老猪脚火锅

等美食进行介绍，随后还将推出毕节汤圆、织金水八碗、荞凉粉、发粑和赫章核桃糖等美食专题报道。央视CCTV－10《探索发现》栏目《千城百味》系列走进毕节10月28日首播敬请关注

节目预告单

《千城百味》第45集从不同维度讲述了毕节美食的多滋多味多彩多元，邻里之味亲切熟悉，乡土之味绵延千里，家常之味朴实自然，传承之味融汇古今，千变万化的滋味都承载在毕节人对于食材和工艺的讲究之上，折射出当地独特的饮食文化。

《千城百味》第46集讲述了毕节美食中荤菜的独特风味，食材均取自山水天地之间，高原的跑山土猪，生态土鸡，新鲜捕捞的河鱼，毕节特有的黑山羊，食材的与众不同以及各种还原本味的烹饪方法，赋予了这些菜肴极富地方特色的味觉感受。

据悉，《探索·发现》是中国电视史上第一个大型人文历史与自然地理类的纪录片栏目栏目主要以纪录片的手法，讲述中国历史、地理、文化故事，挖掘历史事件背后细节，展示中华文明的博大恢弘，是“中国的地理探索，中国的历史发现，中国的文化大观”。

栏目采用讲述精彩故事，设置引人入胜的悬念，运用生动的电视声画手段，向观众呈现出一部部既有较高文化品位、观赏性强的电视节目等不及看央视？小编先带你过过眼瘾大方豆干在地处乌蒙高原的大方县豆干作为一种传统食品。

以其营养丰富、口感嫩滑且易于制作深受当地人的喜爱视频/罗大富如今，在大方县不少山区农村，人们依然忠于传统豆干制作技艺，遵循从选豆、泡豆、石磨磨浆、熬制豆浆、点酸水、手工包块、草灰腌制等十余道传统工序，制作出

臭豆干、手撕豆干、葱花豆干、糍粑豆干等数种美味食品。

图/罗大富黔西黄粑 黄粑是当地的一种传统食品先用糯米和黄豆浸泡后制成浆加入冰糖与生糯米混合再捏成团用玉米叶或粽子叶包好放入木甑内蒸18个小时待黄粑变成金黄色后出笼

图/韩贤普禹谟醋关闭观看更多更多退出全屏视频加载失败，请刷新页面再试

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视频详情 视频/韩贤普 王纯亮金沙县禹谟镇是一个产醋大镇，酿醋历史悠久，在长期的酿醋实践中，禹谟镇利用当地独特的环境资源和制曲、发酵工艺开发出了独特的“酱香醋”。

图/韩贤普 王纯亮禹谟镇的“酱香醋”以砂仁、木瓜、肉桂等一百多味中草药与麦麸制曲，以当地优质大米、玉米为原料，经过一年以上露天发酵而成。

图/韩贤普 王纯亮该醋的味道天然清香、口感绵滑柔和，回味甘甜、生津快、留香久，除有天然的醋香外，还有独特的酱香味。素酸汤这碗素酸汤没错是素的

酸菜豆米两者的完美结合豆米汤的浓稠酸菜的脆爽看着都很下饭

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