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硒是人体必需的微量矿物质营养素，人体补硒能有效的预防肿瘤、防衰老的作用，中国营养学会推荐正常人体每日硒摄入量为 20—200u g。目前我国居民硒摄入量普遍较低。日常生活中我们可以多吃一点富含硒元素的食物。那吃什么补硒？含硒高的食物有哪些？

 

硒是人体必需的微量矿物质营养素，人体补硒可以有效的预防肿瘤、防衰老的作用，中国营养学会推荐正常人体每日硒摄入量为 20—200u g/d据中国营养学会调查,目前我国居民硒摄入量普遍较低在日常生活中我们可以多吃一点富含硒元素的食物。

那吃什么补硒？含硒高的食物有哪些？

一、硒对人体有什么影响？硒是人体的重要微量元素，需要通过饮食、空气及各种外源物质才能被人体吸收利用，人体硒元素的缺少或者过量都会引起疾病，研究发现人类有40余种疾病与人体缺硒直接相关，通过适量补硒能够预防疾病的发生，提高机体免疫能力，保护人体心、肝、肾、肺、眼等重要脏器。

硒(Se)被世界卫生组织和中华医学会定为21世纪继碘、锌后必补的第三大微量营养保健元素，它对人体具有抗氧化、防癌变、排毒、提高免疫力等作用防癌：2004年，美国食品和药品管理局（FDA）批准将硒作为抗癌剂，允许在含硒食品、药品包装上注明硒的抗癌作用。

护肝：硒能有效改善肝病，预防肝癌体内缺硒易被肝炎病毒传染，长期缺硒的肝炎患者转为肝癌病人的危险是其他人群的202倍降糖：专家称硒是微量元素中的“胰岛素”，不仅能起到胰岛素相当的降糖作用，也能保护和恢复胰岛功能，降低血糖。

硒被证明是长寿元素：媒体多次报道的长寿村，如江苏如皋、江西宜春、广西巴马、湖北恩施等长寿地区的土壤硒含量高，长寿老人的血硒含量是缺硒地区老人的3-5倍二、含硒元素高的食物有哪些？硒元素是存在于土壤之中的，世界各地的土壤硒含量都有所不同，不同动植物食品含硒量也不一样：。

●通常动物制品的硒含量（约0.4-1.5μg/g）比植物体高；●一般植物谷类的硒含量范围可在0.8μg/g；●在海洋生物中，硒类的含量也比植物多，但由于鱼类(尤其是体内含汞的鱼类)会形成汞─硒复合体，造成对硒的生物利用性极低，所硒在鱼类的含量多但对于鱼类本身的利用性极低；

●肉类会提供0.1-0.4μg/g；●乳制品的硒含量则为<0.3μg/g。

通过食疗的方法补充硒元素是一条主要途径。三、硒最多食物排行(每100克食物)1.魔芋精粉[鬼芋粉,南星粉](硒含量:350.15)

2.鲑鱼籽酱[大麻哈鱼籽酱](硒含量:203.09)3.猪肾(腰子)(硒含量:156.77)     4.鱿鱼(干)[台湾枪乌贼](硒含量:156.12)5.海参(干)(硒含量:150)           

6.蛏干[蛏子缢,蛏青子](硒含量:121.2)7.贻贝(干)[淡菜,壳菜](硒含量:120.47)8.猪肾[猪腰子](硒含量:111.77)9.墨鱼(干)[曼氏无针乌贼](硒含量:104.4)10.松蘑(干)[松口蘑,松茸](硒含量:98.44)

11.普中红蘑(干)(硒含量:91.7)   12.梭子蟹(硒含量:90.96)13.秋蛤蜊(硒含量:87.1)           14.牡蛎[海蛎子](硒含量:86.64)15.银蚶[蚶子](硒含量:86.3)      

16.海蟹(硒含量:82.65)17.堤鱼(硒含量:80.36)            18.香海螺(硒含量:79.2)19.赤眼鳟[金目鱼](硒含量:78.76)20.珍珠白蘑(干)(硒含量:78.52)

21.花蛤蜊(硒含量:77.1)           22.扇贝(干)[干贝](硒含量:76.35)23.踞缘青蟹[青蟹](硒含量:75.9)24.虾米[海米,虾仁](硒含量:75.4)25.红螺(硒含量:74.78)            

26.虾皮(硒含量:74.43)27.花豆(紫)(硒含量:74.06)       28.母乳化奶粉(硒含量:71.1)29.牛肾(硒含量:70.25)            30.芥茉(硒含量:69.01)

31.毛蛤蜊(硒含量:68.3)      32.鲍鱼(干)(硒含量:66.6)33.小麦胚粉(硒含量:65.2)        34.海参(硒含量:63.93)35.黄姑鱼[黄婆鸡(鱼)](硒含量: 含63.6)                               

36.全料蒸肉粉(硒含量:60.78)37.赤贝(硒含量:59.97)            38.红娘鱼[翼红娘鱼](硒含量:59.35)39.羊肾(硒含量:58.9)             40.鲐鱼[青鲐鱼,鲐巴鱼,青砖鱼](硒含量:57.98)

41.贻贝(鲜)[淡菜,壳菜](硒含量: 57.77)42.鲜贝(硒含量:57.35)43.鸭肝(硒含量:57.27)            44.鲨鱼[真鲨,白斑角鲨](硒含量:57.02)45.河蟹(硒含量:56.72)            

46.海虾(硒含量:56.41)47.红茶(硒含量:56)               48.黄鱼(小黄花鱼)(硒含量:55.2)49.蛏子(硒含量:55.14)            50.蛤蜊(均值)(硒含量:54.31)

51.鲅鱼[马鲛鱼,燕鲅鱼,巴鱼](硒含量:51.81)52.鳘鱼(硒含量:51.09)53.沙丁鱼[沙鲻](硒含量:48.95)  54.金线鱼[红三鱼](硒含量:48.3)55.鲮鱼[雪鲮](硒含量:48.1)      

56.虾虎(硒含量:46.55)57.梅童鱼[大头仔鱼,丁珠鱼](硒含量:45.07)58.腊羊肉(硒含量:44.62)59.松花蛋(鸡蛋)(硒含量:44.32)  60.猪胆肝(硒含量:42.69)61.黄鱼(大黄花鱼)(硒含量:42.57)

62.章鱼[真蛸](硒含量:41.86)63.泥蚶[血蚶,珠蚶](硒含量:41.42)64.生蚝(硒含量:41.4)65.丁香鱼(干)(硒含量:41.24)     66.杂色蛤蜊(硒含量:40.6)67.基围虾(硒含量:39.7)           

68.龙虾(硒含量:39.36)69.苏打饼干(硒含量:39.33)       70.蘑菇(干)(硒含量:39.18)71.鸡蛋粉[全蛋粉](硒含量:39.1)72.鸡肝(硒含量:38.55)73.绿鳍马面豚[面包鱼,橡皮鱼] (硒含量:38.18)

74.乌贼(鲜)[鱿鱼,台湾枪乌贼,枪乌贼](硒含量:38.18)75.羊脑(硒含量:38.12)   

76.乌鱼蛋(硒含量:37.97)77.螺(均值)(硒含量:37.94)       78.鲚鱼(大)[大凤尾鱼](硒含量:37.8)79.青鱼[青皮鱼,青鳞鱼,青混](硒含量:37.69)80.墨鱼[曼氏无针乌贼](硒含量:37.52)

81.颚针鱼[针量鱼](硒含量:37.22)82.鲆[片口鱼,比目鱼](硒含量:36.97)83.香油炒面(硒含量:36.8)        84.带鱼[白带鱼,刀鱼](硒含量:36.57)85.黄鳝丝(硒含量:36.38)          

86.沙鸡(硒含量:36.3)87.火鸡肝(硒含量:36)             88.鳓鱼[快鱼,力鱼](硒含量:35.65)89.泥鳅(硒含量:35.3)             90.舌鳎[花纹舌头,舌头鱼](硒含量:34.63)

91.黄鳝[鳝鱼](硒含量:34.56)    92.咸面包(硒含量:34.4)93.胡子鲇[塘虱(鱼)](硒含量:34.2)94.桑葚(干)(硒含量:34)95.腰果(硒含量:34)               

96.对虾(硒含量:33.72)97.鳗鲡[鳗鱼,河鳗](硒含量:33.66)98.鲚鱼(小)[小凤尾鱼](硒含量:33.3)99.蟹肉(硒含量:33.3)            100.鲈鱼[鲈花](硒含量:33.06)

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第一节：癌来了/1、这个杀手不一般2、癌症到底是个什么病？3、从天使到恶魔，肿瘤“诞生”之谜4、身怀绝技、武艺高强的癌细胞5、草根的逆袭，癌司令的反革命史6、兵来将挡，癌来食伐                       

第二节：为什么得癌症的人偏偏是我？/1、环境污染的牺牲品2、性格与情绪的产物3、家族“纪念品”4、癌有三张口5、职业催生肿瘤 6、微生物与寄生虫作祟7、性与生育之殇 8、药物及其他第三节：吃出来的癌症/

1、舌尖上的癌症2、不经意吃下的致癌“毒品”3、没有不好的食物，只有不合理的膳食4、不良饮食习惯招徕癌症5、衷情重口味，误入癌歧途6、烟加酒，肿瘤医院走7、吃货，吃祸？第四节：癌细胞最喜欢“吃”什么？/

1、嗜“糖”（葡萄糖）如命的“吃货”2、无“油”（亚油酸）不欢的“饿狼”3、视“脂”（饱和脂肪酸）如鼠的“馋猫”4、为“蛋”（蛋白质与氨基酸）痴狂的“美食王”5、其他第五节：谁在助癌生长一臂之力？/1、助癌“跑步前进”的生长激素

2、让癌细胞“茁壮成长”的胰岛素3、分裂分子：上皮、内皮和间叶细胞生长因子4、增殖专家：造血细胞生长因子5、促癌精英：自泌生长因子6、让癌细胞“奋发图强”的性激素第六节：抗癌明星，你的名字叫食物/  1、克癌“十字架”：十字花科蔬菜

2、御癌强手：茄科蔬菜3、健康使者：百合科蔬菜4、康复之星：菊花科蔬菜5、灭癌神菇：菌菇类6、亦食亦药：薯、玉米、薏仁米7、海洋瑰宝：海产品8、抗癌之王：水果类第七节：向食物搬救兵，吃出免疫力/1、癌细胞，并非想象的那么任性

2、探访人体内的“正义之师”：免疫系统       3、癌细胞的生存法则：免疫逃逸4、免疫力的战备物质：营养素5、饮食八把刀“砍掉”免疫力6、如何吃出免疫力？   7、升白（细胞）饮食8、你的免疫力正常吗？

第八节：用食物阻击癌症黑色心理/1、精神的力量到底有多大？2、人体也有“死亡腺”3、性格缺陷肿瘤生4、情绪不好癌症来5、用“心”战胜癌症6、癌症康复的五大“绝学”7、把不良情绪交给食物第九节：射向肿瘤的六大超级营养子弹/

1、神奇“脂”弹：欧米伽-32、植物化学子弹：植物化学物3、杀癌“糖”弹：多糖4、威力无比的“不均衡”子弹：不平衡氨基酸5、集束营养子弹：维生素6、多头子弹：矿物质 第十节：解开癌症的多元方程式——食物抗癌机制/

1、减少致癌物的合成、吸收和活化，拦截“恐怖分子”2、防止基因突变，阻止细胞“叛变”3、干预细胞的生长周期，诱导癌细胞凋亡4、诱导肿瘤细胞分化，让癌细胞“弃恶从善”5、控制肿瘤营养，“饿死”癌细胞6、清除致炎物质，为病变组织“灭火”

7、提高免疫力，增强人体“国防”实力8、其它作用机理第十一节：以食为药，与癌“食”战/1、呼吸系统肿瘤饮食宜忌及食疗2、消化系统肿瘤饮食宜忌及食疗3、生殖系统肿瘤饮食宜忌及食疗4、泌尿系统肿瘤饮食宜忌及食疗

5、造血系统肿瘤饮食宜忌及食疗6、内分泌系统肿瘤饮食宜忌及食疗7、神经系统肿瘤饮食宜忌及食疗第十二节：战胜癌症的另一柄“魔杖”——综合营养疗法/1、生命的保护神：欧米伽-3脂肪酸2、克癌巨星：EGCG3、抗癌神奇物质：姜黄素

4、美味全能量抗癌食物：蔬果浆5、全谷物主食：杂粮餐第十三节：螃蟹横行有尽时——食物抗癌的秘诀/1、一不挨饿    2、科学忌3、三盘“素”食4、原则四5、五句  6、六点  7、七个字 8、三高三低癌自愈

第十四节：喝出健康的智慧，癌症病人最好喝什么？/1、“杀机四伏”的水2、癌症病人应该喝什么水最好？3、饮料为什么不能长期喝？4、牛奶与酸奶都能喝吗？5、咖啡到底能不能喝？6、喝点红酒（葡萄酒）可以吗？第十五节：为生命喝彩，为康复“加”油/

1、不吃油很危险，吃错油更危险2、“高不成、低不就”的饱和脂肪酸3、一无是处的反式脂肪酸4、大有作为的单不饱和脂肪酸5、能堪当大任的多不饱和脂肪酸6、各种油脂的脂肪酸的含量及比例7、肿瘤康复人群选油之“葵花宝典”

8、错大了，六大食用油使用误区           第十六节：忌与不忌，饮食莫陷入哈姆雷特式的抉择/1、中西医之争：癌症患者到底要不要忌口？2、中医告诉你为什么忌口3、什么是发物？发物不能吃吗？4、禽、蛋不能吃吗？ 

5、鳖、龟、蟹、鱼虾及海货能吃吗？6、大豆、豆浆及豆制品能吃吗？7、忌口的六大误区第十七节：补与不补？肿瘤病人请慎用这些补品/1、人参，抑癌还是促癌？2、鹿茸，补药还是毒药？3、阿胶，大胆进补还是该谨慎服食？

4、燕窝，是癌症之友还是康复大敌？5、蜂王浆，是“长寿浆”还是“催癌汤”？6、雪蛤，要美丽还是要健康？7、牛初乳，提高免疫力还是提高细胞增殖力？第十八节：吃与不吃？肿瘤病人可以适当选择这些保健食品/1、抗癌奇“花”：灰树花

2、森林中的红宝石：牛樟芝3、人间瑞草：灵芝4、药中之王：冬虫夏草5、八珍之首：海参6、救命仙草：铁皮石斛————————淘宝购买方法：可在淘宝搜索“让食物成为你的药物 张俊涛 ”便可入店购买（淘宝担保，无任何风险

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