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苏州是东部饮食文化中心，是三大饮食文化之一（京式、苏式、广式）——苏式饮食文化的发扬地。苏州小吃也是中国四大

 

苏州是东部饮食文化中心，是三大饮食文化之一（京式、苏式、广式）——苏式饮食文化的发扬地苏州小吃也是中国四大小吃之一，可见，苏州美食小吃的诱惑力有多大了吧！到苏州旅游的朋友们，一定要吃起来哦~【苏州美食小吃攻略】苏州特色美食 苏州名小吃。

吃在苏州到苏州不能不提美食，苏州美食种类繁多，糕点、水产、茶、苏帮菜、面食、小吃等等琳琅满目，游客苏州不怕没有吃的，就怕不会吃。

苏州有哪些美食?中国有“苏、鲁、粤、川”四大菜系，口味各不相同，人称“东酸、西辣、南甜、北咸”，苏菜属于“南甜”风味苏式食品品种繁多，经过几千年的发展，至今已有苏式菜肴、苏式卤菜、苏式面点、苏式糕点、苏式糖果、苏式蜜饯、苏州小吃、苏州糕团等12大类。

一、苏州美食苏帮名菜主要是春有碧螺虾仁，笋腌鲜，夏有西瓜鸡、清炒三虾，秋有鲃肺汤、大闸蟹，冬则有母油鸡、青鱼甩水等等苏帮名菜，主要是春有碧螺虾仁，笋腌鲜，夏有西瓜鸡、清炒三虾，秋有鲃肺汤、大闸蟹，冬则有母油鸡、青鱼甩水等等。

苏州小吃，亦闻名天下，蜜汁豆腐干，松子糖，玫瑰瓜子，虾子酱油，枣泥麻饼，猪油年糕等，都是脍炙人口的美食，不可不尝著名的苏式招牌菜有：松鼠桂鱼、清汤鱼翅、响油鳝糊、西瓜鸡、母油整鸡、太湖莼菜汤、翡翠虾斗、荷花集锦炖等。

苏州小吃亦闻名天下，蜜汁豆腐干，松子糖，玫瑰瓜子，虾子酱油，枣泥麻饼，猪油年糕等，都是脍炙人口的美食，不可不尝吃在苏州，住在观前街附近很方便，这一带是苏州不折不扣的美食街区，各种餐厅、老字号鳞次栉比，有些小吃更是不容错过的。

说到观前街的美食街那就是太监弄，位于观前街傍，得月楼、松鹤楼等大名鼎鼎的老字号店都位于此1、碧螺虾仁以太湖流域活河虾与洞庭东、西山名茶碧螺春烹制而成，具有浓厚的苏州地方特色虾仁主要选用东山一带白壳虾最佳，主要是将活虾挤出虾仁，加上精盐、鸡蛋清、干淀粉制成的浆汁，待熟猪油锅烧至五成热时，将虾仁溜至呈乳白色，漏勺沥去油，再以旺火复炒，此时加预先用5克碧螺春茶叶泡出的茶水及味精，不可多炒，仅颠翻数下即出锅装盘。

同时以泡过的茶叶作围饰边，绿白相映，形美味鲜2、叫化鸡叫化鸡是江苏常熟名菜，又称黄泥煨鸡相传明末清初时，常熟虞山麓有一叫化偶得一鸡，苦无炊具、调料，无奈，宰杀去脏后，带毛涂泥，放入柴火堆中煨烤，熟后敲去泥壳，鸡毛随壳而脱，香气四溢。

适逢隐居在虞山的大学士钱牧斋路过，试尝，觉其味独特，归家命其家人稍加调味如法炮制，更感鲜美此后，遂成为名菜，并一直流传至今3、母油鸡又称熝锅油鸡，是常熟王四酒家的传统名菜油鸡选用肥壮的“四黄”新母鸡，用玉梁、桂皮、八角、小茴香、山奈、姜黄等配料，精细制作而成，食用时淋上油卤，用酱油蘸食。

4、太湖银鱼春秋战国时期，太湖就盛产银鱼清康熙年间，银鱼被列为贡品，与梅鲚、白虾并称为太湖三宝银鱼形似玉簪，色如象牙，软骨无鳞，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、铁、核黄素、钙、磷等多种成分。

日本人称其为“鱼参”银鱼可炒、可炸、可蒸、可做汤银鱼炒蛋、银鱼氽汤、银鱼丸子、芙蓉银鱼等都是苏式菜肴中的名菜苏州美食不要忘了点心小吃采之斋的酒酿饼，排队的人不得了再来就是叶受和的枣泥麻饼，还有豆腐干、粽子唐、素火腿、唐三道等，都值得一试。

苏州小巷里有许多充满生活气息的小摊子，最常见的就是臭豆腐干和萝卜丝饼、三角包等苏州小吃，可以说是平民的美味二、苏州美食：苏州特色小吃歌谣传唱：“姑苏小吃名堂多，味道香甜软酥糯生煎馒头蟹壳黄，老虎脚爪绞连棒……”苏州人讲究精细，小食点心，样样细致美味，让食客永远存着一点回味和思念。

下面就给大家介绍一下10大苏州特色小吃，看看你都吃过吗?亦闻名天下，蜜汁豆腐干，松子糖，玫瑰瓜子，虾子酱油，枣泥麻饼，猪油年糕等，都是脍炙人口的美食，不可不尝1、卤汁豆腐干卤汁豆腐干，既可作蜜饯品尝，又可作为家常肴或筵席卤菜，是苏州豆制品类中的著名特产。

它色泽酱红，香味独特，饱含卤汁，鲜甜软糯，兼有卤菜和蜜饯两种风味2、苏式鲜肉月饼南方人少有不爱苏式月饼的，看起来金黄油润，吃起来皮层酥松，口味甜咸多样甜馅料有松子仁、核桃仁、玫瑰花、赤豆等;咸馅料有火腿、虾仁、香葱等。

其中惹最多人回味无穷的，恐怕还是鲜肉月饼老字号的摊位前，常年都能见到等待月饼出炉的队伍，中秋佳节更是供不应求3、红白汤奥灶面红油爆鱼面，白汤卤鸭面，尝过奥灶面的人，多半难以忘怀那汤清面爽、浇头醇美的独特风味。

胥城大厦的国家级餐饮大师潘小敏十多年前亲赴昆山奥灶面馆学艺，让正宗奥灶面落户苏州，且不断改进配方和口味，汤水更精致，滋味更丰厚，浇头除爆鱼、卤鸭外，还添了焖肉和野生虾仁4、枫镇大面鲜有一碗面，会像枫镇大面这样带给食客扑鼻的酒香，因为吊汤的时候除了常见的肉骨、鳝骨外，还加入了酒糟和螺丝。

浇头是一块焖肉，但也和普通的焖肉不同，它是白色的，做法复杂，且焖制时不能放酱油，纯粹靠盐调味于是，焖肉肥美，入口即化;面汤鲜滑，酒香醇厚品尝攻略：只在立夏到立秋两个节气之间供应老苏州人总说，炎炎夏日，吃一碗雪白大面，出身大汗，自会觉得腋下生风。

5、苏式鲜肉月饼南方人少有不爱苏式月饼的，看起来金黄油润，吃起来皮层酥松，口味甜咸多样甜馅料有松子仁、核桃仁、玫瑰花、赤豆等;咸馅料有火腿、虾仁、香葱等其中惹最多人回味无穷的，恐怕还是鲜肉月饼老字号的摊位前，常年都能见到等待月饼出炉的队伍，中秋佳节更是供不应求。

品尝攻略：最要紧是皮薄馅大，酥层清晰不乱胥城的鲜肉月饼，皮重30克，馅重35克，卤汁浓郁，全手工制作6、蟹壳黄蟹壳黄，形如蟹壳，色如蟹黄苏州人嗜茶，旧时茶馆里，点单率最高的两种茶点之一，即是蟹壳黄在曾经物质匮乏的年代，极偶尔的，能把蟹壳黄当作早点心，那种齿颊留香的感觉，注定要成为美好的永恒。

颇受人喜爱的传统茶食中，椒盐味的袜底酥也是一道小小酥饼，做工考究，一层层薄如蝉翼，真正见功夫品尝攻略：入口既要酥又要脆，层层剥落正好像有诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”7、鸡头米羹苏州人吃“水中人参”鸡头米有很多讲究。

一是要吃南塘的鸡头米，质量最好;二是买少量，一次吃完，吃的就是那带着水的气息的新鲜味道;三是一定要赶在中秋时节吃，一旦错过，就只能眼巴巴地等来年的上市了品尝攻略：鸡头米，凡入馔都为甜食，做羹做点心居多，且用砂锅烹煮最宜。

8、油氽紧酵“氽”是流行于江浙沪一带的烹调术语，又称浸炸;紧酵，指用酵量少，蒸后紧实，氽后外脆内松苏州人更乐意称它“兴隆馒头”，含兴旺发过之意也正因着这份美好的含义，故在冬令上市，作为春节亲友间的馈赠吃食，往往供不应求。

品尝攻略：油氽后，膨胀饱满，肉馅汁多味鲜9、鱼味春卷苏州春卷皮的烙制堪称一绝厨师一手持锅，一手抖动面团，一掀就是一张，干净利落春卷皮更是薄如纸，圆如镜，透明柔软鱼味春卷，顾名思义，用鲈鱼肉辅以虾仁制成馅心，鱼味浓郁，“鱼米之乡”的地方特色鲜明。

品尝攻略：外脆里嫩，鱼香味鲜10、酒酿饼春节一过，街上就开始弥漫起酒酿饼酸甜芬芳的滋味酒酿饼，是春天时令的苏式食品，只卖一季外观形似小月饼，馅料有豆沙、芝麻等尤其是玫瑰馅，白皮红瓤，似要渗到皮上来趁热咬一口，喷香、酸甜、脆嫩，皮软、馅甜、味糯，有一种饼不醉人人自醉的感觉。

品尝攻略：酒酿饼好吃，但一定要趁热吃11、糖粥“笃笃笃，卖糖粥”的儿时童谣深入人心，糖粥的软糯香甜也同样令人难忘苏州的糖粥是颇有名气的，加了赤砂糖的糯米粥先盛入碗中，表面撒一层红色豆沙，有红云盖白雪之美。

吃时拌匀，入口热、甜、香、糯品尝攻略：最传统的苏州糖粥里，红色的豆沙是由蚕豆和红糖水制成，而非赤豆烧成12、小馄饨小馄饨是江南人家最寻常可见的小点几乎透明的皮薄如绉纱，中间透出一点粉红色的肉馅，盛在最常见的白瓷汤碗里，清澈的汤里撒上些碧绿生青的葱花蒜叶、嫩黄的蛋皮丝，又或再添少许紫菜和虾皮，汤鲜味美，意犹未尽。

13、绿杨馄饨苏州的绿杨鸡汤蟹粉馄饨，厚皮，大馅，清汤，还撒着几缕细细的豆腐干丝，很有卖相汤清如水，不带一丝面粉的浑浊，但又不失其鲜馅心松软，有酱味，是南方揉合了北方的风格品尝攻略：小馄饨汤水的滋味至关重要，久熬而成的骨头高汤，鲜得眉毛都快掉下来。

江南的味道全在这一碗小馄饨里了三、苏州美食哪里吃？苏州美食多样，要想享尽苏州美食最快的办法就是针对逛美食逛苏州的主要美食街有观前街地区的太监弄、碧凤坊；盘门地区的十全街、凤凰街;以及两区之间的学士街、干将路和石路金门商市美食街等。

这些传统美食街上集聚了众多传统小吃店和百年老店，陆长兴、黄天源、采芝斋、绿杨馄饨、松鹤楼、朱鸿兴等闻名遐迩的名店都可以在这里不期而遇，而邂逅一场美食盛宴此外还有日本料理一条街——新区商业街、欧美风情美食街——工业园区馨都广场等，这些异地美食都在老城区以外繁华地区兴起，与苏式美食一起，大饱美食家的口福。

(一)太监弄——碧凤坊苏州最繁华的观前街，有一条200多米长的太监弄，它因明代苏州织造局的太监们聚居于此而得名现在，它又成了苏州有名的美食街走过太监弄，一定再错不过碧凤坊了，这里从东往西有：王四酒家、松鹤楼、得月楼、老正兴，轧满了美食的太监弄，从西往东有：朱鸿兴、绿杨馄钝店、好人民间小吃、川福楼、好伦哥巴西烤肉、同润湘菜馆、韩松苑韩式料理、一番屋……放眼满街的店招，大有后来居上的势头。

(二)李公堤国际风情水街李公堤国际风情水街分为动、静两个区域前者以主题性酒吧、音乐餐厅、咖啡吧、DISCO及特色餐饮等为主，该区域动态全天候带动人气，将成为苏州金鸡湖南岸极具活力的区域而后者则集高档餐饮、SPA生活馆、商务会所、休闲酒店等于一体，主要针对商务人群和VIP人士。

(三)真善美饕苑位于东北街拙政园东侧.讲品位，讲情调，讲氛围，上海“新天地”已被打造成一个具有国际水平的餐饮、商业、娱乐、文化的最新时尚之地苏州也有了个新天地，名字还格外优美——真善美饕苑(四)凤凰街凤凰街北临横贯苏州东西的干将路，南接十全街，长不到千米。

这里酒楼的规模一般都不大，均为几桌到十几桌菜式上以苏式菜肴为主，兼收浙江、四川等菜系的特色，尤其注重家常菜的配菜和制作特点在此基础上，推出了容器小巧、刀功细致、口味新鲜，各方面比家常菜尤胜一筹的时鲜菜肴，使食客凭添了似曾相识又倍感亲切的美好感觉。

(五)石路美食街石路风味美食街位于是石路老街坊，南与景德路延伸段相连，北与石路步行街仅一路之隔，全长近300米风味美食街汇聚了全国20多个省市数百种风味美食(苏州传统小吃、台湾风味美食、韩国料理、沙家浜生态鹅、东北炭烤、陕西小吃、湘西土菜、西域美食、福建沙县小吃、重庆鸡公堡等)。

如果您的时间充裕，那么推荐您可以到苏州小巷去搜寻苏州美食，特备是像平江路、学士街、干将路等街道里，有许多充满苏州生活气息的小摊子，最常见的就是萝卜丝饼和臭豆腐干、三角包等苏州土小吃，绝对是平民的美味(六

)观前美食街观前街作为苏州古城最繁华的商业街，理所当然地云集了许许多多的名店、名品单吃食一项，让老苏州如数家珍的有名店家、特色食品便有：陆稿荐的酱鸭、酱肉、酱蹄筋;生春阳的火腿;采芝斋的粽子糖、苏式瓜子;稻香村的麻酥糖、果酥、苏式月饼、滋养饼干;叶受和的宁式糕点、婴儿奶糕;黄天源的猪油糕、黄松糕;文魁斋的止咳梨膏;观振兴的油氽紧酵馒头;松鹤…。

(七)南浩街神仙庙供奉八仙之一吕纯阳所在地农历四月十四日轧神仙相传每年这一天吕纯阳要化身乞丐小贩混在人群中济世度人于是逢到这一天人们都要到神仙庙去希望遇到仙人借到仙气祛病消灾延年益寿人们在人海中涌来涌去叫做"轧神仙"轧就是挤的意思。

(八)山塘街等地方性美味的小吃也比较多如果你觉得百年老店的美食太贵了，那么可以去去看看苏州大众百姓品尝的美食吧，同样让你回味无穷哦!1、祥鑫的鸡爪鸡爪小店地理位置偏僻，但俗话说“酒香不怕巷子深”这里的鸡爪超好吃，登过苏州旅游杂志，是推荐来苏必吃的小吃之一。

油亮的外表伴着一股茴香的香味，一口咬下去，十分软糯却不又不失劲道，浓郁的脂膏粘满双唇这里不仅有鸡爪，赤豆圆子，皮蛋瘦肉粥，水果粥，薏仁粥，土豆鸡肉卷，肉粽子都是人气超火爆……2、黄鹂坊桥的蟹壳黄蟹壳黄可不是螃蟹，而是形圆色黄似蟹壳的酥饼。

苏州很多地方蟹壳黄很有名，雅都饭店，山塘街都有但据说苏州最王牌的蟹壳黄是在景德路黄鹂坊桥菜场附近，一家小小的饼店，却常常门庭若市发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼，精心烘焙而出，呈褐金黄色，吃口酥、松、香，让你刹不住车。

3、同得兴的一碗面同得兴并不算苏州面馆里的老字号，它是在某个日本美食专家团的发掘下一举成名的当时的同得兴还是小巷子里的一家小面馆，那些日本美食家遍访苏州顶级面食不得，眼看只能遗憾而归，没成想在这里尝到了梦想中的滋味。

故事是真是假不重要，重要的是这里的面确实非常有味4、王氏林记大饼店能把“简单”的大饼做到这份上可以说是“神迹”了!油酥面“揉得好”，猪肥膘放得“特别多”，芝麻都是“脱壳的”，用量“一点也不吝啬”刚出炉时啃一个，“又薄又酥又香”，简直太“美味”了。

而且小店看着“干净”，烘烤的木炭和包装的袋子都让人“放心”想尝个新鲜的记得做好“排队”的心理准备哦5、姑苏风味豆腐花这只是一个豆腐花小摊小小的摊位已经走过了10多年的风风雨雨，俨然成了一道风景自家发酵的豆腐花，比外面买的的嫩了很多，很滑很好吃，有淡淡的豆香。

酱汁也是自己酿造的，味道很温和鲜美，撒上一小勺的开洋、榨菜末和紫菜，每天摆出来的桌椅都不够坐6、虞山蕈油面去常熟玩一般都要去兴福寺，记得尝尝那里的蕈油面，这是别处吃不到的蕈，学名叫松乳菇，夏秋季单生或群生于松林内地上，形成菌根。

古书曾记载，苏州木渎尧峰山、常熟虞山之麓松林中所产蕈味最佳7、笃笃笃吃糖粥一对老夫妻摆的糖粥摊，非常可口的糖粥和赤豆小圆子，全部手工熬制，记忆里妈妈的滋味!每天下午2点出摊，3点半就卖光收摊了，想吃还得凑时间去的。

粥可以打包，但小圆子建议现场吃，糯米的东西冷了口感就差!8、平江路上的桃叶铺甜品店，水墨灯笼招牌，红色墙壁，店铺很小很温馨，感觉像家里一样双皮奶很出名，口味多，味道正宗，甜而不腻;芝麻糊非常香，红豆沙和血糯都不错，一个浓郁，一个清甜;其他甜品也值得试试，吃得甜了，还可以啃个盐焗凤爪调节一下;总体上价格不贵。

四、苏州名茶有哪些？1、苏州的香味茶苏州市吴江县震泽至浙江南浔一带的人爱喝香味茶这种茶是用晒干的胡萝卜干、青豆、桔子皮、炒熟的芝麻和新鲜的黑豆腐干，加少许绿茶叶放在茶杯里，用开水冲泡而成盖一掀开，一股沁人心脾的香味扑面而来。

喝起来更是香醇浓郁，神清气爽，风味独特，品尝这样的茶真是一种妙不可言的享受--看着是享受，闻着是享受，细啜慢饮更是一种享受，可谓色香味俱佳但是，喝的时候，一定要先将佐料吃掉，然后再慢慢地喝茶，绝对不能吐掉，否则就是失礼貌的。

每逢佳节泡沏“香味茶”，佐料就比较讲究了这时，晒干的胡罗卜干换成了烧熟的青竹笋，再加上一些糖桂花，糖浸桔皮、芝麻，喝起来，香喷喷，甜蜜蜜，咸滋滋，甘美可口，沁人肺腑，冲泡至第二、第三回时，香味越来越浓，令人心旷神怡，回味无穷。

2、苏州茉莉花茶苏州茉莉花茶作为商品进入市场，至少已由200多年的历史了我国茉莉花茶中的佳品苏州茉莉花茶，约于清代雍正年问已开始发展，距今已有250年的产销历史据史料记载，苏州在宋代时已栽种茉莉花，并以它作为制茶的原料。

1860年时，苏州茉莉花茶已盛销于东北、华北一带从解放初期始，苏州茉莉花茶开始出口，外销香港、东南亚、欧洲、非洲等二十多个国家和地区苏州茉莉花茶以所用茶胚、配花量、窨次、产花季节的不同而有浓淡，其香气依花期有别，头花所窨者香气较淡，“优花”窨者香气最浓。

苏州茉莉花茶主要茶胚为烘青，也有杀茶、尖茶、大方，特高者还有以龙井、碧螺春、毛峰窨制的高级花茶与同类花茶相比属清香类型，香气清芬鲜灵，茶味醇和含香，汤色黄绿澄明产品特点：味浓耐泡，有浓郁花香，优雅而清新，浓郁而不浊，鲜灵而芬芳，可以止渴、清神、消食、利尿、治喘、去痰、明目益思、消炎解毒、除烦去腻。

五、苏州时令美食在苏州美食传统中，清明是最好的时节许多时令的美食尽显美味......1、青团子清明节时，吴地民间有吃青团的风俗青团的独到之处就是青团子的上色用的是一种叫“青”的野菜“青”采回家后，拿去洗净，用盐水烫熟，满屋子便都弥漫着一种淡淡的青草味芳香。

青团蒸熟后，比一般未加青的团子显得既香且糯，特别好吃2、鸡蛋清明节里吃鸡蛋、撞鸡蛋，寄寓着人们对于对于生命、生育的敬畏与崇信之情鸡蛋在中国古代文化中是生育与生命的象征所以在清明节吃鸡蛋变成了已婚却还未有孕的妇女，都会吃上几个鸡蛋，以示想要快快生子的寓意。

3、酱汁肉酱汁肉相传在200多年前已有应市，当初叫酒焖汁肉，是用红胭脂作为着色原料，后来改用红米着色，进而改称为酱汁肉苏州酱汁肉，肉香甜肥润,烂而不糊，油而不腻最有名的店铺是陆稿荐熟食店4、螺蛳清明螺即田螺、螺蛳。

清明前是食用螺蛳的最佳时令，此时螺肉肥美,有“清明螺，肥似鹅”和“清明螺，顶只鹅”的说法农家有清明吃螺蛳的习惯，如用针挑出食，叫“挑青”把螺蛳壳扔到房顶上，滚动声响能吓老鼠，有利于清明后的养蚕5、马兰头。

又名路边菊、鸡儿肠、红梗菜、螃蜞头等马兰头有白梗、红梗之分，以红梗为佳马兰头味汁，性平，微寒功能养肝血，清肝火，清热解毒有良好的补血和明目作用6、酒酿饼苏州人吃酒酿饼，传说是元朝末年开始的当时苏州有一张士诚，因为误伤人命，他带了老母逃命，当时正逢寒食节，又无处可以乞讨，几天没有进食了。

他的老母饿得晕了过去，张士诚见就要被饿死而泣不成声一位老伯见张士诚很孝顺，母子十分可怜，用家中仅有的几个酒糟做了饼给了他张士成马的娘终于得救了几年后，张士诚在苏造反称王，想起当时的救命恩人，为了不忘记此事，张士诚下令寒食节吃酒糟饼，名叫“救娘饼”。

后来张士诚又被朱元璋活捉，在押往应天府的路上自尽当时没有人再敢叫那饼为“救娘饼”，可是苏州人对张士诚还是很有感情，悄悄把“救娘饼”改叫“酒酿饼”至今苏州人春天还有吃“酒酿饼“的习俗

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