泰州美食_泰州美食排行榜前十名奔走相告

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世界那么大，美食那么多，最让你回味的，肯定是家乡的味道！

近日，2017中华小吃产业发展大会暨中国地域十大名小吃揭晓，江苏上榜的10道名小吃中，泰州美食竟然占了三席！

烫干丝

泰州人有吃早茶的习俗，必点的就是“烫干丝”。泰州干丝好吃，得益于泰州白豆腐干的品质和对加工工艺的讲究。干丝是怎么制作的，发布君带你去看看：

首先，用刀横着把豆腐干削成厚薄均匀的20多层，这种横削的功夫，泰州人称为“飘”。

“飘”好的层层豆腐片，再切成细丝，粗细与火柴棒相当。刀法讲究，只有经验丰富的老师傅才能做到粗细均匀。

干丝切好之后，就是烫了。这烫也是颇有讲究的，浸泡时间要掌握好。浸久了变成浆水，浸不透则干丝不软。

配上肴肉丝、花生米、生姜丝、香菜、榨菜、香葱等。

最后浇卤，就可以上桌啦。在泰州城，成百上千的早茶店里，无论店面规模大小，都会有这道早点。仅泰州主城区，每天能吃掉两吨干丝呢！ 

蟹黄汤包

蟹黄汤包是中华六大名点之一，至今已有近二百年的历史。近年来，随着制作工艺和配方的不断改进，蟹黄汤包以其味道鲜美、健身美容的特点，深受大江南北美食家的青睐。

蟹黄汤包有“两绝”：一是制作绝，二是吃法绝。馅心是由大闸蟹、新鲜猪肉皮、正宗老母草鸡特制而成，汤包皮薄，汤清不腻，稠而不油。

别忘了吃汤包口诀：轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤，最后一扫光！

黄桥烧饼

黄桥烧饼已经有150多年的历史，因为1940年10月那场著名的“黄桥战役”，它名扬全国黄桥镇当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地，谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌不过，77年前的黄桥烧饼可远没现在的。

这般讲究。那时的烧饼里面可是什么馅儿也没有。

现在的黄桥烧饼是用肉松、火腿、虾米、葱油、鸡丁、香肠等外加猪油，香葱和面调和的馅儿。在缸炉里一烤，烧饼外黄里软，不油不腻，咬一口，香气四溢。 

如今，黄桥烧饼形成规模化生产，而且制作工艺已经流传到全国各地。不过，要想吃到最地道的黄桥烧饼，还得来咱泰州的黄桥镇！

现在的烧饼店，基本上都是用现代化的烤箱。如果在黄桥，遇到用传统烤炉的烧饼店，千万别错过，这可是最最最原汁原味的黄桥烧饼了！延伸阅读江苏其他7个名小吃

扬州三丁包

扬州三丁包是维扬点心的代表。“三丁”，即以鸡丁、肉丁、笋丁制成。三丁又称三鲜，三鲜一体当然味道鲜美。扬州的大小早茶店，几乎每家都有三丁包，而且价格也不贵。 

扬州炒饭

扬州炒饭又叫做扬州蛋炒饭，品种很多，风味也各有不同“虾仁蛋炒饭”、“什锦蛋炒饭”、“三鲜蛋炒饭”、“火腿蛋炒饭”、“菠萝鸡片蛋炒饭”等等，几乎你能想到的食材都可以做成蛋炒饭喜欢吃咸辣的人还可以再加上些许豆瓣酱，或者一点老干妈。

记得，品尝扬州炒饭不用碗，要找个精美的盘子哦

昆山奥灶面

奥灶面是昆山的传统面食，面条用的是龙须面，以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最知名红油爆鱼面味道鲜美，而白汤卤鸭面原色原味每天清晨，昆山的每个角落都能闻到奥灶馆弥漫的鲜香 对于昆山人而言，早起吃奥灶面是一种美好的情愫。

鸭血粉丝汤

鸭血粉丝很多地方都有，这次上榜的是昆山的鸭血粉丝汤。昆山的鸭血粉丝汤鸭血紫红、粉丝剔透、香菜青绿，在青花瓷碗的衬托下，就那么自然贴切地和睦相处，有着一份桃红柳绿的素雅，带着一种烟雨江南的滋味。

镇江肴肉

镇江肴肉又名水晶肴肉、水晶肴蹄，是镇江地区传统名菜传说，古时镇江酒海街酒店的小二，误把硝当盐腌猪蹄膀，烧煮后，肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，香味浓郁，食味醇厚后来，人们嫌“硝肉”一名不雅，改为“水晶肴肉”，流传至今，成为当地的传统名产。

徐州糁汤

糁汤是啥汤？因为有方言发音的特色，这个汤你可读sá汤、shēn汤和sǎn汤糁汤有很多版本，这次上榜的是徐州糁汤 每天早晨，端着海碗等候喝“sá汤”的各色人等，熙熙攘攘，成为徐州马市街糁汤馆前的一景买一碗泡着馒头、烙饼，坐着的、站着的、店里的、店外的，都是一片“嗞嗞”的喝汤声。

 现在，排队等着喝汤的人多了许多慕名而来的外地游客。

苏州黄天源糕团

糕团食品自古是苏州人时令饮食的一种习俗，黄天源糕团是当地名副其实的“糕团大王”所售糕团以香、甜、细、腻著称，其中最为著名的桂花糖年糕、五色小圆子、猪油年糕、八宝饭被誉为“四大名旦”如果你是个爱甜食的吃货，不管什么季节，到了苏州市中心观前街地带的黄天源糕团店，都能吃到应季的美味糕点。

美食是一种文化更是一份乡愁为泰州的这些小吃点个赞吧！

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