汕头美食节_汕头美食节2024燃爆了

三江出海，潮汇汕头汕头市正积极申办第二十二届国际潮团联谊年会和第十届国际潮商大会，邀请全球潮人共享国家发展新机遇，共享汕头作为省域副中心城市的活力和魅力，共创全球

 

三江出海，潮汇汕头汕头市正积极申办第二十二届国际潮团联谊年会和第十届国际潮商大会，邀请全球潮人共享国家发展新机遇，共享汕头作为省域副中心城市的活力和魅力，共创全球潮人的辉煌事业作为经济特区、海内外潮籍乡亲精神家园，汕头将坚持利好国家和区域发展、利好全球5000万乡亲、利好国际潮团品牌、利好汕头自身建设，有底气、有实力、有信心光大国际潮团的事业，为全球潮人呈现一个不一样的国际潮团联谊年会。

汕头橄榄台即日起推出系列报道《潮汇汕头·相约2024》，全方位、多层次向海内外潮人介绍家乡汕头的发展和变化敬请关注！ 自古有“客到汕头不愁吃”的俗话“只要有潮水的地方就有潮汕人的足迹”，随着海浪的翻腾，潮汕人的足迹遍布全球；乘着海风的吹送，潮汕传统美食香飘四方。

家乡留给游子的味道，是甜的。多年前，“无可奈何舂甜粿”，潮汕人乘坐红头船移居海外打拼创业，甜粿是一路上必备的充饥食品。

而如今，汕头常常因为美食而冲上热搜,“美食孤岛”的美名已传遍四海。家乡滋味，愈发丰富、浓郁，而最初那“熟悉的味道”也一直都在。

△《舌尖上的中国》导演陈晓卿发的一条微博“点名”汕头，馋哭了评论区的网友。从生腌海鲜到Q爽弹牙登上冬奥餐桌的牛肉丸，从新鲜跳动的牛肉到甘饴香醇的鹅肉……

从陆地到海洋简单的食材在汕头总能被一双双匠心巧手孕育出独特的风味成为人们萦绕舌尖的回味

潮汕粿一入喉 便上心头尝一口潮汕粿，想家的思绪便涌上心头每逢“大节”或过年，哪家汕头人的饭桌上能少得了那盘粿？粿，不单单是年节食品，更是属于每个汕头人记忆里家的味道，蕴养着人们对过去岁月最深的追忆

仿佛，母亲和嫲嫲围坐在桌前“做粿”的日子，就在昨天。仿佛，记忆中那些个红火闹热的潮汕“大节”，就在眼前。

满满的烟火气，汕头的美食遍布在城市的每一个角落，每间小店都有自己独一无二的拿手菜。不经意间，就让你感叹：这不是小时候吃过的吗？

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熟悉的味道，勾起味蕾深处的记忆那是对家乡深深的眷恋斫鹅肉请人客潮汕无鹅不成宴有朋自远方来，汕头人会怎么做？答案是：“斫鹅肉请人客”“无鹅肉，勿滂沛”，一大盘肥甜油润的卤鹅，才能彰显热情好客的汕头人的待客之道。

卤鹅，是潮汕民俗中祭祖、拜神的重要祭品，时年八节乃至重大庆典活动等场合，卤鹅必不可少。赛大鹅的古老习俗，更是延续至今。

今年2月，汕头“喊全球吃澄海狮头鹅”系列活动的展开，狮头鹅成了“网红鹅”，登上海外餐桌肉质优良、营养丰富的卤鹅预制菜更是乘着RCEP快船漂洋过海，抢抓预制菜新蓝海机遇，打造面向全球的潮式“预膳房”

在异乡吃上一口卤鹅，一味解千愁，成为很多海外潮人思乡情怀的寄托。

涮牛肉、牛肉丸美食界的“天花板”牛肉火锅，没人可以拒绝。

一口嫩滑牛肉搭配沙茶酱，让无数食客吃过之后赞不绝口，牛肉火锅也因此走向全国乃至全球，成为海内外潮人念念不忘的美食之一。然而，最地道、最鲜甜的“促牛肉”，还是在汕头的这一口。

在汕头，食牛已然是一种情结。无论是牛肉火锅还是牛肉丸，但凡出自于牛身上，总能吃出百般花样。

难怪食神蔡澜会说，“唯有潮汕牛肉打边炉，才能代表潮汕”！在沸腾的火锅中，将来自云贵山区的牛肉、客家的牛肉丸、南洋的沙茶酱，不断地加以融合，创造出只属于汕头的味道，惊艳所有人。

潮汕人匠心解牛、用心品牛，嫩肉用来涮火锅，腿上较韧的肉就制成牛肉丸。名扬四海的牛肉丸，则成为无数潮人心目中的完美手信。在北京冬奥会，牛肉丸“弹”上了冬奥餐桌，汕头美食再一次登上世界舞台。

一碗白糜三千配菜平淡中吃出传奇回到家乡吃，你最想吃的第一口家乡菜是什么？除了牛肉火锅，相信不少汕头人的答案会是：白糜。一碗白糜，记录了生活百味。早餐，来一碗白糜养养胃；夜宵，来一碗白糜去去火。

是不是意想不到？一碗白糜，三千配菜。生腌、卤水、鱼饭、杂咸，小炒，都是配角；主角，是一碗看似平淡的白粥。

如今，这种汕头味道也走向了全国在异国他乡，喝到一口软烂却分明的白糜，会让多少汕头人心中泛起思乡的涟漪？美食作家、诗人、《中国的味道》作者小宽曾说：“汕头美食已经在很多城市都落地生根潮菜在这两年变成中国美食、尤其是中国高端美食的潮流。

如果没有几道潮州菜，没有几个鱼饭、打冷或者是响螺，感觉这家餐厅都没法开业”

积极创建“世界美食之都”汕头人的家乡味正越走越远近年来，我市正积极开展“世界美食之都”创建工作，做大做强潮菜美食产业，助力汕头“工业立市、产业强市”去年11月，第四届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业文化交流活动在汕头开赛，让世界爱上广东味。

近年来，汕头依托“粤菜师傅”乡村实训基地、职业培训机构、技能大师工作室、技工院校和餐饮企业，采取短期培训、以师带徒、专项培训等方式，提升从业人员专业化水平2021年，汕头市共培训“粤菜师傅”逾4200人。

此外，汕头首次开展星级“粤菜师傅”认定工作，以树立行业标杆，培育工匠精神，激励“粤菜师傅”传承弘扬潮菜文化

今年2月“喊全球吃澄海狮头鹅”2022汕头澄海狮头鹅文化节在澄海区开幕，上千万海内外潮人和网友线上线乐当“鹅粉”，澄海狮头鹅再次爆款出圈。

今年3月，珠江路美食街被广东省商务厅正式授予首批“广东省粤菜美食街（城）”荣誉称号，是粤东地区首条粤菜美食街另外，去年“五一”期间开业的非遗美食城现有省市级非遗美食、地方特色老字号小吃和非遗食品超市24户商家进场经营，已逐步成为消费者一站式吃遍潮汕美食的休闲体验街区。

而《汕头市潮汕菜特色品牌促进条例(草案征求意见稿)》也已于日前出炉，潮汕菜特色品牌发展将有法可依……汕头人的家乡味，正越走越远被越来越的人所接受、喜爱而对汕头人而言一道道潮汕美食已经不仅仅是口腹的满足它更象征一种家的味道

是游子心中魂牵梦绕的牵绊常回家看看您熟悉的味道，一直都在……三江出海，潮汇汕头国际潮团、握手成拳共享平台，共谋发展汕头郑重向全球潮人发出“2024之约”相约2024，携手向未来  

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