泸州美食_泸州美食图片不要告诉别人

前言这篇体验又开启了川南之行哈，毕竟到了川南就到了美食聚集地了，不管是自贡、内江还是宜宾、泸州，这些地方都是我

 

前言这篇体验又开启了川南之行哈，毕竟到了川南就到了美食聚集地了，不管是自贡、内江还是宜宾、泸州，这些地方都是我比较喜爱的，再加上是在这个天气比较舒爽的秋天过来，不会受炎热之苦，所以是很适合探店的这家店其实也是随机选择的，因为在泸州，只要不是去吃那些连锁店，找这种资格比较老的店基本上问题不大，原因其实之前在川南之行的点评里面都说过，这种二三线城市，没有太多的流动人口，主要还是售卖给固定人群，所以味道方面的把控是很到位的。

在这些地方根本不用过多的考虑，感觉对了直接来就是，而不需要看很多评价再做思考，就像这家店一样，就算只有九条评价，但是来了吃了才发现确实味道巴适，证明了我的这个观点是完全正确的店面介绍这家店其实还是蛮大的，店内可以坐，店外也摆放了不少桌子，晚上生意也是不错，看照片可以看出来，上座率还是蛮高的，天气不冷不热的时候，坐在外面，喝点小酒，看着江景，真的还是比较惬意的。

我个人感觉泸州人对美食其实也是很喜爱的，这种才是比较生活的气息图-晚上生意还是蛮不错的 ↓

虽然叫三样菜，但是不可能只卖三样菜，只是说三样菜是主打，这次过来就点了其中的两样特色菜，一样是核桃肉，一样是烧蹄筋，另外还有一道是卤腊鸭，算是个凉菜，就没点，另外还点了一个算是家常的炒牛肉丝，主要还是来吃吃这边热菜的水准如何。

味道体验

核桃肉先来说这个核桃肉，在成都很少看见有做这个菜的，之前只在温江的某家店看到过，但是没吃过所以对核桃肉的概念都不是很清楚，这次过来专门了解了一下，核桃肉的来源还是猪头，猪脸两边内部的瘦肉显得比较厚实，而且没有头皮的口感和用途，这部分肉就叫猪核桃肉。

因为这部分的肉偏老一些，所以多是凉拌或做卤菜这家主要的做法就是凉拌味道类型是属于酸辣口的，辣味主要来自于小米辣，酸味的作用主要就是开胃，把味蕾的活跃度打开，而这种清爽的辣味使得整道菜有些偏小清新的感觉，这种味道类型和之前在内江吃的幺姑有点像，所以我个人推断这道拌菜是有些内江菜的影子在里面的，所以为什么我标题说泸州的菜系是比较融合的呢，这道菜就展现出来了。

图-主打菜品之核桃肉 ↓

核桃肉本身的口感还是蛮有特色的，当然前提是煮制核桃肉的火候要到位，就像这家店一样，吃起来形容就是酥烂润滑，尤其是表皮的部分，酥的口感就来自于这个部分，下面的部分弹性也比较足，还夹杂着一点软糯粘牙的感觉，确实是非常独特的感觉，所以来了这家店千万不要错过。

烧蹄筋蹄筋非常新鲜，新鲜的口感又是完全不同的，那种弹性更强，而且弹中还带着一点点爽脆，某些蹄筋上还带着油，在成都吃过的蹄筋中没有能达到这种口感的，确实原材料的品质都不是一个档次的图-烧蹄筋味道也不错 ↓

这道菜的味道也不是很重，辣度也几乎没有，在这种不算重的味道下，蹄筋没有任何异味，也只有新鲜的材料才敢这么做。图-蹄筋的新鲜度很高 ↓

炒牛肉丝这道菜也是比较考验厨师火候的，这道菜里面牛肉丝的刀工就不错，粗细都是比较均匀的，而且这种粗细使得每根牛肉丝都能保持相对比较一致的口感，嫩气的同时又带有一些嚼劲，再加上吸收了配菜芹菜的这种清香味道，配上泡椒带来的那种发酵后的酸辣味，使得牛肉丝本身的味道也很丰富，是完全入味的了那种。

这道菜里面不管是主角牛肉丝还是配角芹菜，吃起来味道各有不同，但是都让人感觉非常舒爽。图-炒牛肉丝口感好，带有清爽感 ↓

总结这家店味道确实让人觉得很惊喜，泸州好吃的太多了，以后有机会再继续发掘。

具体店铺名、地址、推荐菜和地图等信息，退出本文，在公众号对话框回复【泸州01】获取啦。PS：以上味道感受都是基于个人角度，体验与否全看官观个人喜好，没必要和我杠，杠都就是你对。

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