绍兴十大美食_绍兴十大美食排行榜真没想到

#绍兴美食#绍兴，一座充满韵味的江南古城，不仅有着深厚的历史文化底蕴，其美食更是别具一格。今天就来给大家介绍一下去绍兴必吃的十大美食。一、绍兴醉鸡绍兴醉鸡是一道传统名菜。它选用当地新鲜的鸡肉，将鸡肉煮熟后，放入用绍兴酒、盐、葱姜等调制而成

 

#绍兴美食#绍兴，一座充满韵味的江南古城，不仅有着深厚的历史文化底蕴，其美食更是别具一格今天就来给大家介绍一下去绍兴必吃的十大美食一、绍兴醉鸡绍兴醉鸡是一道传统名菜它选用当地新鲜的鸡肉，将鸡肉煮熟后，放入用绍兴酒、盐、葱姜等调制而成的醉卤汁中浸泡。

醉鸡的独特之处在于鸡肉吸收了绍兴酒的香气，肉质鲜嫩，酒香浓郁

酒的香醇渗透到鸡肉的每一丝纤维中，吃起来别有一番风味这道菜在绍兴的各大餐馆都能找到，是体验绍兴美食文化的入门之选二、绍兴霉千张霉千张是绍兴独有的豆制品它以新鲜的千张为原料，经过发酵制成其外观看起来有些特别，有着独特的霉香。

烹饪时，通常会加入一些简单的调料如盐、酱油等进行蒸制或者炒制

霉千张的口感软糯，发酵后的独特风味让人一吃难忘虽然它的味道对于初尝者来说可能有些特别，但却是绍兴人家餐桌上的常客三、绍兴糟熘鱼片这道菜以新鲜的鱼片为主料绍兴的厨师擅长将鱼片处理得薄厚均匀，然后用绍兴特有的糟卤进行溜制。

糟卤的味道清香，鱼片在糟卤的作用下，变得更加滑嫩

在制作过程中，厨师还会加入一些蔬菜作为点缀，既增加了菜品的美观度，也丰富了口感鱼肉的鲜美与糟卤的清香完美融合，是一道非常受欢迎的绍兴菜四、绍兴白鲞扣鸡白鲞扣鸡是一道富有创意的菜肴它将咸鱼干（白鲞）和新鲜鸡肉搭配在一起。

制作时，先将白鲞和鸡肉分别处理好，然后按照一定的顺序叠放在碗中，加入调料后进行蒸制蒸好后的菜品，鸡肉鲜嫩多汁，白鲞咸香可口，两者的味道相互渗透，鸡肉吸收了白鲞的咸香，白鲞也融入了鸡肉的鲜美，味道十分独特。

五、绍兴醉虾醉虾是一道很有特色的绍兴美食选用鲜活的小虾，直接放入用绍兴酒、酱油、姜蒜等调制的醉汁中小虾在醉汁中还会跳动，吃的时候可以感受到虾肉的鲜活虾肉鲜嫩爽滑，酒的味道在虾肉上散开，入口先是酒的清香，接着是虾肉的鲜甜，这种独特的吃法展现了绍兴人对食材新鲜度的极致追求。

六、绍兴酱鸭绍兴酱鸭是经过精心腌制和晾晒而成的鸭子先在特制的酱料中腌制，酱料中的盐分、香料等慢慢渗透到鸭肉中然后进行晾晒，晾晒后的酱鸭表皮油亮，肉质紧实烹饪时，可以清蒸或者炖煮清蒸后的酱鸭，鸭肉有着浓郁的酱香，皮滑肉嫩；炖煮后的酱鸭，鸭肉更加软烂，汤汁也充满了鸭肉和酱料的香味。

七、绍兴臭豆腐绍兴臭豆腐闻名遐迩它是用优质的黄豆制成豆腐后，再经过特殊的发酵工艺臭豆腐外观呈黑色，有着独特的臭味，但炸制后却是别有洞天炸制好的臭豆腐外酥里嫩，配上特制的酱料，酱料的咸香与臭豆腐的独特风味相融合，咬一口，酥脆的外皮和嫩滑的内里形成鲜明的对比，让人欲罢不能。

八、绍兴油焖春笋春笋是绍兴春季的时令美味油焖春笋以新鲜春笋为主要食材春笋被切成均匀的块状，先在油锅中煸炒，然后加入酱油、糖等调料进行焖煮焖煮后的春笋色泽红亮，口感鲜嫩脆爽，既有春笋本身的清甜，又有调料带来的浓郁风味。

九、绍兴清汤越鸡这道菜以绍兴本地的越鸡为原料越鸡本身肉质鲜嫩制作清汤越鸡时，厨师注重汤的清澈和鲜美将鸡处理好后，放入清汤中慢慢炖煮，只加入少量的调料，如盐、葱等，以保留鸡肉的原汁原味炖好的鸡汤清澈见底，鸡肉鲜嫩，喝一口汤，能感受到鸡肉的鲜香在口中散开。

十、绍兴茴香豆茴香豆是绍兴最具代表性的小吃之一它以蚕豆为原料，加入茴香、桂皮等香料煮制而成煮好的茴香豆口感软糯，带着茴香等香料的独特香气在绍兴的街头巷尾，都能看到售卖茴香豆的小店，人们可以一边品尝茴香豆，一边感受绍兴的慢生活。

绍兴的这十大美食，每一道都承载着绍兴的地域文化和历史传承，无论是当地居民还是外来游客，品尝这些美食都是深入了解绍兴的绝佳途径。想了解更多精彩内容，快来关注舌尖研究所

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