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　　邻近春节，塞上饭庄的大年夜饭已被预订满档。关于厨师长李东来讲，这段工夫是他一年中最为繁忙的时分美食名单，由于的旅客每一年城市操纵春节假期来品味“传说”中的塞上豆腐宴。

　　“传得驼城水最好，皮肤蜕尽见精髓。一轮磨上流琼液，白沸汤中滚雪花。”这首由古诗改编而来、传播在榆林的顺口溜各种美食名称顺口溜，说的是榆林豆腐。

　　看似平平无奇的豆腐美食菜谱网站大全，在榆林非遗巨匠的手中，能够被建造成100多道“特征菜”。为这100多道菜，榆林人还特地起了个体致名字——塞上豆腐宴。

　　比年来，榆林市相干部分对榆林豆腐传统建造武艺停止了有用庇护。2010年美食菜谱网站大全，“榆林豆腐”跻身国度天文标记产物庇护名录。

　　“当前，榆林豆腐曾经成为一张亮丽的手刺。我们也会不竭立异出更多菜品，让愈来愈多的人爱上这项非遗美食各种美食名称顺口溜，在品味榆林豆腐中理解斑斓的塞上榆林美食名单。”李晓龙说。

　　不断以来，榆林都是一个比力缺水的处所。让人不解的是，榆林的豆腐却出了名的好吃，以至还能吃出“肉”的口感。

　　“点浆是榆林豆腐建造过程当中最为主要、最为共同的武艺。酸浆是建造豆腐沥出的汁水，在相宜的温度下，由本身的乳酸菌感化变酸。点浆时提耙掺浆，直到看到像米粒一样大的浆花时愣住。酸浆豆腐削减了豆腐自己的凉寒性，提拔了豆腐的养分代价美食菜谱网站大全。”李晓龙说。

　　李晓龙另有一个身份——榆林豆腐传统建造武艺的区级非遗传承人。18岁时，李晓龙就开端进修榆林酸浆豆腐的建造办法，至今已从业30余年。他的豆腐烹制手艺早已出神入化，还收了20多王谢徒。

　　在李晓龙的手中，榆林豆腐能变出100多个“把戏”。“荷塘蛙鸣”“熊掌豆腐”“石磨豆奶”都是他的特长佳肴。

　　“榆林豆腐传统建造武艺是省级非物资文明遗产，其背后深入联系关系着本地文明及天文身分各种美食名称顺口溜。榆林豆腐以养分丰硕、价廉物美广受人们喜欢美食名单，被誉为榆林的第一位菜。”榆林市榆阳区的塞上饭庄卖力人李晓龙报告记者，仅榆林市城区就有300余家大型豆腐作坊美食菜谱网站大全。

　　榆林市城区有一口泉——普惠泉。普惠泉水素有“桃花水”之美称，富含锶、偏硅酸等多种无益安康的微量元素，属重碳酸钙镁型自然矿泉水。“桃花水”就是本地大众建造豆腐的“机密兵器”。

　　“我们一家五口人特地从北京坐飞机来榆林品味塞上豆腐宴，得提早预订才气吃上。”旅客刘文博和记者分享，“塞上豆腐宴中，我最喜好的一道菜是‘荷塘蛙鸣’各种美食名称顺口溜。这道菜将豆腐与虾仁融为一体美食名单，进口即化，那口感几乎妙趣横生！”

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